世界粵菜廚皇會 3天前
2020首屆中華節氣菜大會在資陽召開 論道節氣菜發展
2020年10月29日 14:59 中國新聞網
2020首屆中華節氣菜大會在資陽召開 論道節氣菜發展
2020年10月29日 14:59 中國新聞網
中新網資陽10月29日電 (吳平華 祝歡 冉文娟)2020首屆中華節氣菜大會29日在四川資陽舉行。大會以“獻給世界的禮物——美食名城魅力資陽”為主題，探討中華節氣菜的發展和弘揚。
2020首屆中華節氣菜大會現場。 祝歡 攝
本次大會為期3天，由主題賽事、四場會議和三大主題活動構成，包括2020首屆中華節氣菜邀請賽、2020首屆中華節氣菜大會、美食文化周等活動。
世界中餐業聯合會會長楊柳在致辭中說，中國飲食文化和二十四節氣是中華文明的重要組成部分。“世界中餐業聯合會將中國飲食文化與二十四緊密結合起來，通過二十四節氣深入研究中國飲食文化。”楊柳表示，世界中餐業聯合會提出的“中華節氣菜”概念，讓二十四節氣煥發出時代活力、融入現代生活，通過每個節氣引導老百姓健康飲食。
2020首屆中華節氣菜大會現場。 祝歡 攝
“資陽餐飲文化已成體系，雁江萇弘菜系、安嶽檸檬菜系、帥鄉燒烤系列在眾多川菜美食之中獨具魅力。”資陽市委常委、市政府常務副市長李丹表示，2020首屆中華節氣菜大會的召開有利於各大菜系相互學習交流，促進餐飲提質，推動傳統餐飲轉型升級。同時，此次大會也是傳承“二十四節氣”非物質文化遺產的生動實踐，有利於打造具有中國傳統文化特色的“中華節氣菜”菜式體系，弘揚中國飲食文化。
大會現場，還發佈了《中華二十四節氣菜》(川菜卷)和《資陽二十四節氣菜》圖書。《中華二十四節氣菜》(川菜卷)一書不僅系統梳理了中華二十四節氣的文化內涵，還詳細地介紹了所研發的具有濃郁地方特色的川味二十四節氣菜。《資陽二十四節氣菜》則解析了二十四節氣與資陽特色食材、特色茶酒、食俗養生關聯性，全方位展現了資陽二十四節氣菜美食文化。
據瞭解，2020首屆中華節氣菜大會由世界中餐業聯合會和資陽市人民政府聯合主辦。大會期間，相關美食文化活動與廣大美食愛好者見面，相關系列活動將持續到11月28日。(完)
中新網資陽10月29日電 (吳平華 祝歡 冉文娟)2020首屆中華節氣菜大會29日在四川資陽舉行。大會以“獻給世界的禮物——美食名城魅力資陽”為主題，探討中華節氣菜的發展和弘揚。
2020首屆中華節氣菜大會現場。 祝歡 攝
本次大會為期3天，由主題賽事、四場會議和三大主題活動構成，包括2020首屆中華節氣菜邀請賽、2020首屆中華節氣菜大會、美食文化周等活動。
世界中餐業聯合會會長楊柳在致辭中說，中國飲食文化和二十四節氣是中華文明的重要組成部分。“世界中餐業聯合會將中國飲食文化與二十四緊密結合起來，通過二十四節氣深入研究中國飲食文化。”楊柳表示，世界中餐業聯合會提出的“中華節氣菜”概念，讓二十四節氣煥發出時代活力、融入現代生活，通過每個節氣引導老百姓健康飲食。
2020首屆中華節氣菜大會現場。 祝歡 攝
“資陽餐飲文化已成體系，雁江萇弘菜系、安嶽檸檬菜系、帥鄉燒烤系列在眾多川菜美食之中獨具魅力。”資陽市委常委、市政府常務副市長李丹表示，2020首屆中華節氣菜大會的召開有利於各大菜系相互學習交流，促進餐飲提質，推動傳統餐飲轉型升級。同時，此次大會也是傳承“二十四節氣”非物質文化遺產的生動實踐，有利於打造具有中國傳統文化特色的“中華節氣菜”菜式體系，弘揚中國飲食文化。
大會現場，還發佈了《中華二十四節氣菜》(川菜卷)和《資陽二十四節氣菜》圖書。《中華二十四節氣菜》(川菜卷)一書不僅系統梳理了中華二十四節氣的文化內涵，還詳細地介紹了所研發的具有濃郁地方特色的川味二十四節氣菜。《資陽二十四節氣菜》則解析了二十四節氣與資陽特色食材、特色茶酒、食俗養生關聯性，全方位展現了資陽二十四節氣菜美食文化。
據瞭解，2020首屆中華節氣菜大會由世界中餐業聯合會和資陽市人民政府聯合主辦。大會期間，相關美食文化活動與廣大美食愛好者見面，相關系列活動將持續到11月28日。
(完)
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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