2020年11月1日，中國烹飪協會註冊元老級中國烹飪大師、世界中餐名廚交流協會專家委員會主席，國家級裁判和國家級評委、中國點心女狀元葛賢萼大師一行，蒞臨行膳餐飲研究院進行廚藝交流指導。行膳餐飲研究院CEO黃平先生、米其林推薦大廚HENRY+包子王李習娣女士等為代表團，接待了葛大師一行，以示由衷的歡迎！
回顧過往，葛大師的傳奇經歷可謂功勳卓著—2009年被授予中國餐飲業功勳人物獎；2014年被授予中國烹飪大師終身成就獎；2015年成為註冊元老級中國烹飪大師; 2016年還被奧林匹克世界烹飪大賽授予突出貢獻獎；2017年榮獲中國餐飲30年功勳人物獎；同年被任命為專家委員會主席; 2019年9月被中共中央，國務院，中央軍委對國家有特殊貢獻的人員授予中華人民共和國成立70周年紀念章，榮耀星光璀璨！
為進一步提升行膳餐飲研究院各位大廚的專業技能，葛賢萼大師受黃平總特邀，從上海前來深圳，帶領“交子&嬌子”專案組進行產品研發，並對行膳餐飲研究院的出品團隊親自現場指導。
“交子&嬌子”產品研發 大師指導建議
11月1日上午，行膳餐飲研究院 “交子&嬌子”專案的研發團隊早早做好充足準備，每道原材料都依據葛大師嚴格的要求提前備好。在食材的處理上，更是在葛大師來到行膳之前就已經過精挑細選，處理好等待備用。葛大師參與了整個“交子&嬌子”的技術指導過程，從調味料的配比到餃子內餡的用量，每一個環節精確到準確的克度，並且還不時傳授一些烹飪心得，使得在場廚師們頗受啟發，頻頻點頭以示接納！
在整個指導過程中，不僅展示著大師本人的深厚功底，還展現著麵點技藝在應用中的多樣性，讓現場廚師們大開眼界，不禁拍手叫好！同時，也充分體現了對於傳統文化的傳承一定是具有創造性，在符合當下環境的前提下，用現代人的審美和消費方式來完成對於文化的傳承，才能讓傳統真正的融入我們的生活。
葛大師本次前來，帶領行膳餐飲研究院“交子&嬌子”專案組進行產品研發，通過現場指導廚師們相關的技藝，讓他們有了一個質的提升！也讓我們充分感受到，美食作為文化傳承的載體，凝聚的不僅僅是餐飲人的烹飪心得及智慧，更是未來產業之間發展與融合的重要手段之一。
大師親自烹飪麵點 技術展示交流
下午，葛大師親自指點了行膳餐飲研究院研發團隊的點心製作。廚師們在之前製作的點心基礎上進行技術改良，向葛大師進行成果彙報，最終都得到了葛大師的專業認同。通過此次活動，讓行膳餐飲研究院的研發團隊在對於麵食的製作手法，以及烹飪技法上，有了更深的理解與感悟，充分感受到烹飪文化的洗禮，對團隊烹飪理念的提升也起到了積極作用！
期間，葛大師更是對行膳餐飲研究院的研發團隊的廚師們提出的問題，進行耐心的答疑解惑，讓大家知其然，也瞭解所以然，讓廚師們受益匪淺，頗受啟發！葛大師還表示，當今社會人們對餐飲的要求越來越高，過去的經驗誠然可貴，但一成不變終是不可取。要在不斷的創新之中傳承手工工藝，傳承那一份匠心…
行膳餐飲研究院將會秉承“精於此道，以此為生”的核心價值觀，踐行“品味美食，共用健康”的品牌宣言，用匠心造·珍饈，以匠人·相傳承，融匯新舊文化，將美食文化傳承理念根植於每一個人的內心，只為讓每一位食客，得到感官上最佳臻享體驗！行膳也始終堅持，未來的每一步都是前進的，在追求美與好這件事上，我們永遠在路上！
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攝影：傳媒部陳科霖撰稿：行銷部陳亞潔編輯：行銷部陳亞潔審核：行銷部羅尚圃
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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