天下美食看淮揚，人間美味譽漢唐。12月19日，由中廣聯“一帶一路”文化傳播研究基地、西安工程大學服裝與藝術設計學院和西部新聞網聯合主辦的《2020“一帶一路”首屆淮揚菜（長安）美食文化藝術論壇暨中國淮揚學派吳師門拜師儀式》在西安蘇浙會館成功舉行。
作為中國四大菜系之一的淮揚菜，始於春秋，興于隋唐，盛於明清，具有千年的歷史傳承，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。而陝西長安作為中國歷史上有名的十三朝古都，和淮揚菜有著特殊的淵源，淮揚菜中最經典的“清燉獅子頭”，原名葵花大斬肉，就是源于典故隋煬帝楊廣揚州之行後命禦廚，以當地著名景觀“葵花崗”而得名，後為唐朝郇國公韋陟改名獅子頭而流傳至今。建國以後，特別是改革開放以後，隨著大量的江浙南方人來西安經商辦企業，淮揚菜絲路起點西安廣受追捧。
中國淮揚菜泰斗薛泉生大師，西安美院陸楣教授、陝菜王彬恩大師、左汀大師、徐長安大師；古文字學家、教育家周曉陸教授，秦繡大師張漪湲，音樂教育家朱德海，光明日報陝西記者站站長張哲浩，中國文化報陝西記者站站長任學武，陝西廣播電視臺研發部主任李榮，西安工程大學服裝與藝術設計學院院長呂釗，西部新聞網總編張龍，揚州市公共外交協會張躍進，陝西省文化產業協會會長李中航，中國飯店協會西餐專業委員會副主席李智銘，中國徽菜大師安徽省烹飪協會執行會長周鋼等來自陝西和江蘇揚州、江陰、南通、張家港等地的藝術家、烹飪大師和非遺傳承人和社會各界人士100多人參加了本次活動。
高朋滿座，群賢畢至，參加《2020“一帶一路”首屆淮揚菜（長安）美食文化藝術論壇暨中國淮揚學派吳師門拜師儀式》的藝術家、烹飪大師、非遺傳承人圍繞淮揚菜的歷史傳承，淮揚菜和絲路長安的文化淵源，淮揚菜和中國傳統文化的融合借鑒，淮揚菜在新時代的創新發展，進行了廣泛的討論和思想碰撞，發表了精彩的觀點，贏得了現場觀眾的陣陣掌聲。
在隨後舉辦的“中國淮揚學派吳師門拜師儀式”上，10位來自陝西淮揚菜行業的青年代表，則向中國淮揚學派吳師門吳利飛先生行拜師禮，敬拜師茶，接拜師禮。
在拜師現場，師徒們共述吳門師訓：“篤敬師友，寬恕存心。勤儉養德 ，戒驕戒奢。慎獨守正，不近偏邪。 技業精進，心不外馳。居處潔淨，清氣著身。”。這40字的吳門師訓，是淮揚菜傳統工匠精神的真實寫照，也寓意著師徒傳承的深遠意義。此次拜師儀式，是淮揚菜傳統工匠精神的延續，也寓意著淮揚菜的傳承與創新。
來自中國淮揚菜的重要發祥地揚州的淮揚菜泰斗薛泉生大師致辭中表示，非常榮幸能作為中國淮揚學派吳師門首次收徒儀式的見證人，他說：“淮揚菜集合了南北東西的兼長，同時又彰顯出文人菜的強烈氣息，中國淮揚學派吳師門經過烹飪大師吳利飛30多年的傳承發展，已經成為傳承和發展中國淮揚菜的一支重要的門派；此次拜師儀式，標誌著淮揚菜在古城西安的落地與發展，非常高興能得到西安人民的喜愛與認可，西安和揚州兩座文明古城因淮揚菜而結緣。”
中廣聯合會“一帶一路”文化傳播研究中心創始人、秘書長，書畫家李榮在致辭表示，近幾年淮揚菜在絲路起點西安廣受追捧，這離不開以吳總為代表的一批致力於美食研究的大師，他們潛心研究美食，更不遺餘力地通過淮揚菜做文化交流。中華美食分地域，但無國界，美食同行，世界分享，“一帶一路”為中餐走出國門、走向世界，提供了很好契機，希望淮揚菜通過海外繁榮迎來全新機遇。
“生活水準的提高，消費者越來越看重食品本味和視覺享受，淮揚菜清淡爽口、營養科學，通過食物的特性精心設計的擺盤造型更是一種非常唯美的工藝。真正的色香味俱全，讓消費者視覺、味覺、嗅覺都得到享受，非常符合當下的消費習慣，其前景可觀。”西安美院陸楣教授致辭中說。陝菜大師王彬恩、聲樂教育、朗誦藝術家朱德海教授也紛紛表達了對淮揚菜未來前景的認可，淮揚菜追求本味，精緻可口，與當下健康、營養、精緻的發展潮流十分吻合。
而作為本次活動的嘉賓主持人，陝西省江蘇徐州商會常務副會長、西部新聞網總編張龍詼諧幽默、妙語連珠的主持風格，把《2020“一帶一路”首屆淮揚菜（長安）美食文化藝術論壇暨中國淮揚學派吳師門拜師儀式》活動一次次地掀向高潮。
本次活動舉辦期間，還舉行了“中國廣播電視聯合會‘一帶一路’文化傳播研究基地美食藝術（淮揚菜）研究中心”和“西安工程大學藝術考古研究中心·美食藝術考古研究所”的揭牌儀式。西安工程大學服裝與藝術設計學院院長呂釗說，這兩個學術基地的成立，也標誌著淮揚菜和中國淮揚學派吳師門的學術研究，已經在絲路長安落地生根，開花結果。
淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，以刀功精細享譽四方，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的獨特理念。
淮揚菜中，“揚”即揚菜，以揚州一帶為代表的長江流域，“淮”即淮菜，以淮安一帶為代表的淮河流域。中國淮揚學派吳師門，屬於淮揚菜中一個重要的現代門派，其影響力主要分佈在主要在江浙和北京、陝西等地。（張栢溪）
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