為深入實施“粵菜師傅”工程，弘揚傳統飲食文化。2020年12月22日，由深圳市商務局指導，深圳市餐飲商會主辦的“深圳市2020年粵菜品牌企業評選”活動發佈盛典在深圳品牌珠寶集聚地水貝壹號5樓宴會廳正式啟幕。
深圳市商務局黨組成員、副局長周明武，深圳市市場監督管理局黨組成員、市市場稽查局局長洪雋，深圳市商務局副處長周林，深圳市市場稽查局食品和農業稽查處副處長劉海鵬，深圳市社會組織管理局原副巡視員孫景明，深圳市傳統優勢行業協會聯合黨委第一書記周偉光、書記吳堅，深圳市社會組織總會聯合黨委副書記、紀委書記張武波，中國飯店協會副會長、中國烹飪協會副會長、廣東省烹飪協會會長余立富，廣東省餐飲服務行業協會常務副會長許可鵬，深圳市餐飲商會會長王克明，執行會長王英知，常務副會長余劍鋒、莫惠英，以及深圳市各頭部餐飲企業、嘉賓及餐飲同行等逾600多人到會參加本次發佈盛典。
中國飯店協會副會長、中國烹飪協會副會長、廣東省烹飪協會會長余立富致辭到，作為粵菜發源地的廣東省，其發展源遠流長。以廣府菜、潮州菜、客家菜為代表，風味、品種、烹調和型格都自成體系。緊鄰港澳，面向東南亞，優越的地理位置和自古以來的開放性，對外來或新的美食具開放心態，使粵菜名揚四海，融匯中外飲食精華。自廣東省大力推進粵菜師傅工程以來，深圳更是肩負起推廣“粵菜師傅工程”的重任，深圳的“粵菜師傅”團隊逐漸壯大，粵菜在傳承與創新之間迸發出全新的生命力，既繼承了粵菜飲食文化的傳統，又博采中外烹飪精華，進行改良和創新，從而形成了菜式繁多、烹調考究、質優味美的飲食特色。
本次發佈盛典的隆重召開，更是彰顯了深圳以粵菜為視窗展現中華傳統智慧，進一步擴大了粵菜文化的社會影響力，為弘揚特色飲食文化，共建粵港澳大灣區的世界美食之都奠定了堅實的基礎。
本次活動旨在傳承粵菜文化，搭建粵菜文化展示平臺，推動粵菜師傅的合作交流，助力後疫情時代飲食行業復蘇，促進大灣區飲食文化發展，深入打造深圳地方美食品牌和城市名片。
通過成立以專家、社會知名人士為主的評審委員會，制定嚴格的評審標準。評審委員會調研走訪、認真評審，最終從報名的眾多餐飲單位中甄選出符合粵菜評選標準的30家餐飲品牌企業。
粵菜作為中國的八大菜系之一，本次評選活動主要從廣府菜、潮汕菜、客家菜三大類別中進行。深圳是一座移民城市，其粵菜的發展更是秉持靈活多變的創新思維方式，一方面繼承了粵菜飲食文化傳統；一方面根據本地消費者的口味、嗜好、習慣，進行了改良和創新，從而形成了菜式繁多、烹調考究、質優味美的飲食特色。
自2018年廣東省推動“粵菜師傅”工程以來，深圳更是肩負起推廣“粵菜師傅”工程的重任，深圳“粵菜師傅”工程逐漸壯大，傳統粵菜在傳承與創新之間迸發出全新的生命力。本次活動的舉辦更是充分利用示範區效應做大做強粵菜師傅示範工程，把握時代機遇，弘揚特色飲食文化，共建粵港澳大灣區的世界美食之都。
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
LEAVE A REPLY