原創 浙菜名廚委 浙廚精英薈
“吃、住、行、遊、購、娛”，無論時代如何變遷，旅遊的核心六要素不會改變，尋覓品鑒當地美食是旅行中“尤為重要”的部分。浙江人歷來對飲食很是講究，南宋遷都杭州後，汴京廚師與本地廚師雲集，南北風味交匯融合浙江菜的烹調技術精益求精，獨樹一幟。
春天來了，來“浙”裡，想找好吃地方特色的地道小吃，想追尋鄉愁記憶裡的味道？浙江十一個地市的特色美食由屬地大師演繹“活”著的飲食文化，素手料理並在這裡展示浙裡的美食，雖然也僅僅只是展示了浙江飲食文化的冰山一角，但仍然彰顯著對美好食物的追求，更是一份對美好生活的嚮往。
“詩畫浙江·百縣千碗”的民間美味，是在浙江過年的好口福！我們為大家精心整理了浙江充滿特色的民俗風情，逛集市、進廟會、包粽子、打年糕……
浙江省餐飲行業協會名廚委的浙菜大師們，將通過“百縣千碗”的手藝，宅家學浙菜不出家門盡享美味，和大家一起過共用“小時光，共美好”，其樂融融在“浙”裡吃美食，品風味。
李衛劍：中國烹飪大師、浙江烹飪大師、浙菜金牌大師、國家職業技能考評員、台州“工匠”、台州市“五一”勞動獎章獲得者！
醬椒流皮帶魚
【主料】東海流皮帶魚1條 1500克
【配料】小米泡椒 豆豉
【製作過程】
脆皮水潺
【主料】水潺 500克
【調料】生粉、蛋清、沙拉油、椒鹽粉、鹽、味精、白糖
【製作過程】
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
LEAVE A REPLY