楊位醒提供 (只供參考)
1/3/2021
1） 豆腐放得越久，存在的細菌可能就越多。建議購買豆腐時，首選殺過菌的盒裝豆腐，冷藏狀態下可保存一周。開封後的豆腐或散裝豆腐，應在一天內吃完。
2） 深綠色蔬菜還是葉黃素的最佳來源之一，通常顏色越深其中的葉黃素含量就越高。餐桌上每天一碗綠葉菜有助於保護視網膜健康，預防青光眼、白內障的發生。
2/3/2021
1） 豆腐做成凍豆腐方法。將豆腐切成小塊直接冷凍儲存，做成凍豆腐，可存放一個月以上。為了讓它的蜂窩更大一些，可以把豆腐蒸過之後再拿去冷凍，這樣凍豆腐的口感更好。
2） 炒菜的大豆油、花生油、菜籽油，涼拌菜的橄欖油、辣椒油、芝麻油等，都要遠離灶火，並避光存放。溫度越高，油脂氧化的概率就越大，油脂氧化酸敗的速率就越高。對身體健康不利。
3/3/2021
1） 中國人的飲食常以碳水化合物為主，比如饅頭、麵條、米飯。如果想要增肌，不妨減少碳水化合物，增加蛋白質的攝入，多吃乳製品、牛肉、雞肉、金槍魚、鱈魚等。
2） 新鮮的蔬菜水果富含多種維生素、礦物質以及豐富的膳食纖維，是日常平衡膳食中重要的組成部分。其中水果更適合作為零食，而黃瓜、番茄等瓜果類蔬菜也可作為零食。
4/3/2021
1） 鹵製品含較多的鹽，高鹽飲食會加重腎臟負擔，危害人體健康。另外，很多鹵製品中含有亞硝酸鹽，可誘發胃癌、肝癌等疾病。因此，鹵製品最好少吃。
2） 好零食——低脂高纖維的穀薯類。像全麥麵包、蒸紅薯、煮玉米這些食物既能提供一定的能量，也能提供膳食纖維、維生素、微量元素等人體必需的營養素，同時又不含過量的脂肪、糖和鹽分，是有益健康的食物，可每天食用。
5/3/2021
1） 《英國醫學雜誌》的一項研究指出，哪怕只是做飯、刷碗這種程度的運動，只要每天堅持的時間夠久，也能幫助延壽。
2） 英國權威營養期刊《公共衛生營養》的一項研究，證實了在家做飯的好處：常在家做飯能降低死亡風險。自己做飯，可以保證餐具清潔、食材新鮮、烹調健康和調料合理。還可以根據自身情況來調整，更易實現營養均衡。
7/3/2021
1） 皮蛋配上薑末、蒜一起吃，不僅能去腥，還能中和蛋白質中含有的鹼性物質，有效去除堿澀味。還可配上豆腐。加快排出體外；所含的鈣可阻止機體對鉛的吸收。
2） 烹飪主食時建議多選蒸煮，少選煎炸。製作炒飯、煎饅頭片、油餅、甜八寶粥、炸醬麵時，會添加鹽、油、糖等，這樣無形中會增加主食能量和鹽的攝入，長期食用不利於血壓、血糖以及體重控制。
8/3/2021
1） 紐西蘭的一項最新研究提示，獼猴桃可使因大魚大肉吃撐的狀況得到緩解。因為獼猴桃中特有的獼猴桃堿可以加速消化，讓蛋白質更易被吸收。
2） 水被稱為“生命之源”，我們人體內約有70%的物質是水分。在體內，水把各種營養素輸送到各個器官，同時也把代謝廢物排出體外。多喝水就能夠加速代謝廢物的排出，從而減輕肝臟的解毒負擔。
9/3/2021
1） 番茄味甘酸，微寒，清熱解毒、生津止渴、養陰涼血，可以幫助健脾養胃、平肝清熱，常吃有助於改善春季肝火旺的狀況。番茄是維生素A和C的極好來源，對於改善視力也有幫助。
2） 鳳梨中的鳳梨蛋白酶和生物甙容易引起過敏，而防鳳梨過敏較為有效、徹底的方法是，將削好的鳳梨用開水浸泡2-3分鐘就可。
10/3/2021
1） 韭菜又叫“起陽菜”，有補腎溫陽，益肝健胃的作用。很多人有春乏的情況，這是因為陽氣沒有升上來，缺乏陽氣，吃一些韭菜、豆芽兒可以幫助補補陽氣，緩解春乏的情況。
2） 魔芋的膳食纖維含量高。它屬於低脂、低升糖指數、零卡路里，有輔助降脂減肥的功效，想要減肥的人不妨把它作為主食。
11/3/2021
1）減肥的人多吃飽腹感強的食物。高纖維食物，像蔬菜、菌類、水果、粗雜糧等，都能讓人產生較強的飽腹感，也是低熱量食品。
2） 《中國居民膳食指南(2016)》指出，雞蛋放置在室溫環境下一天，變質程度相當於冷藏環境下放了一周左右，所以新鮮的雞蛋應當冷藏保存。
12/3/2021
1） 相對於白肉來說，紅肉飽和脂肪較高，不建議多吃，每天食用50~150克即可。雞胸肉脂肪含量相對較少，深海魚肉富含多不飽和脂肪酸，對於預防血脂異常和心腦血管疾病有一定幫助，建議兩種肉輪換食用。
2） 薯類可作為高血壓人群的主食，其鉀含量遠超過其他主食，每天蒸制食用50~100克，山藥、芋頭、土豆等可替換食用。
13/3/2021
1） 喝酒前喝點牛奶或者豆漿更合適。如果不小心飲酒過量，帶來頭痛、眩暈等不適，可以嘗試吃一些有助解酒的食物，如雞蛋、蘆筍、番茄、香蕉等。
2） 春筍低脂肪、低熱量，其中還有大量的植物蛋白、維生素A、鈣、磷、鎂、鐵等營養素，可增強人體的免疫力，現在吃正合適。春筍焯水煮5分鐘，減少70%左右的草酸，去澀味，口感更好。
14/3/2021
1） 專家建議：喝咖啡最好選擇現磨、現煮的純咖啡，若覺得太苦，可以加點牛奶中和，既營養又健康。喝咖啡最好在早餐及午餐後，這樣可以促進腸胃的蠕動，幫助消化。
2） 快速熬粥小竅門①使用冷凍後的米；②加入糯米增加黏稠感；③使用砂鍋，受熱更均勻；④滴幾滴香油可防止湯汁溢出，增加香味和黏度，防止粘鍋。
15/3/2021
1）為了減肥不吃主食，這是錯誤且危險的。缺乏必要的葡萄糖，脂肪就無法徹底“燃燒”，只能分解成酮體，而酮體是有毒的，會對健康造成傷害。建議每天至少要攝入100克的碳水化合物，相當於150克左右的大米或小麥(生重)。
2） 雞蛋大頭朝上豎放是正確做法。關於吃雞蛋，營養專家們給出了一些建議。清水煮蛋是雞蛋最健康的吃法，原因在於烹飪溫度低、不加油，營養保存最好。
16/3/2021
1） 火龍果最好不要放入冰箱冷藏。火龍果是熱帶水果，熱帶水果大部分都比較怕冷，如果放在冰箱保存，很容易出現果皮凹陷、黑褐色的斑點，影響口感，建議存放陰涼通風處。
2） 如何去芋頭皮不手癢：準備一鍋熱水，水開後，就把芋頭放進鍋裡，燙煮2分鐘即可，再撈出放涼後再去皮就可以了。因為用開水燙過以後，皂角素和草酸堿都被破壞，就不會導致皮膚過敏了。
17/3/2021
1） 值得經常吃的菌類：香菇、木耳、海帶、紫菜等，菌藻類中的能量低，膳食纖維、維生素和微量元素含量卻豐富，且富含植物化學物質等特點。
2） 蛋白質是由20種氨基酸組成，是人體肌肉與骨骼的基本成分。在肉類、魚貝類、豆製品、雞蛋及乳製品中含量較多。每日飲食中，建議適量、常吃。
18/3/2021
1） 菌菇類食材，可以說是物美價廉的蔬菜類，不僅含有人體所需的多種氨基酸，而且其中的真菌多糖，能抑制病毒細胞、增強好細胞，提高人體免疫力。所以有些人不論是煮麵條還是做菜、煲湯，都喜歡加菌菇。
2） 醫學期刊《國際分子科學雜誌》發表的研究表明，飲食中多攝入水果和蔬菜等植物性食物，可以降低患心臟病的風險。水果和蔬菜中含有一種叫做“植物化學物質”的特殊營養素，有助於減少人體全身的炎症。
19/3/2021
1） 《英國醫學雜誌》發佈的一項研究發現，體內維生素C含量最高的人罹患2型糖尿病的風險最低。建議平時多吃富含維生素C的食物。比如獼猴桃、柳丁、橘子、檸檬等。
2） 豌豆是一種低脂肪、高纖維的食物，它能有效促進腸胃蠕動，保持大便通暢，並增加人體飽腹感。豌豆的B族維生素含量非常高，可改善心情，調節情緒，因而它也有“開心豆”的稱號。
20/3/2021
1） 百合甘涼清潤，養陰潤肺，尤其適合肺燥、肺熱咳嗽等情況。且百合中含有非常豐富的黏液質，這種物質對鎮靜止咳有很好的作用。
2) 首選本地、應季果蔬。在同一種果蔬中，本地、應季的產品往往最好。這些本地產品不用長途運輸，不需要保鮮處理；另外，這些產品可長到最佳成熟度後採收，品質和口感更好。
21/3/2021
1） 蘆筍膳食纖維含量豐富，有較好的潤腸通便作用。蘆筍尖是蘆筍中營養素最為集中的地方，營養價值要高於梗，大家在吃的時候可以優先選擇這個部位。
2） 春分時節要養成平和的飲食習慣，多吃時令菜，如豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。飲食上可適當補充健脾益氣的食物，如芡實、蓮子、山藥等。平時還應注意適度鍛煉身體，以暢生氣。
22/3/2021
1） 魚油中的ω-3脂肪酸是人體自身不能合成且必需的多不飽和脂肪酸，可從深海魚、堅果等物質中獲取。可減少血栓形成、輔助降血脂，有益血管健康。
2） 花椒泡腳。花椒性溫味辛，驅寒除濕的效果非常好。取50克花椒用棉布袋裝好，入鍋加適量水煮開後再兌入涼水，水溫在37℃~40℃左右即可泡腳。其中的花椒包可以反復使用一周。
23/3/2021
1） 有效延緩認知下降的方法：加強認知訓練，不要長時間不動或長時間看電視，要有意識地進行下棋、讀書等腦力活動，也可在電腦上玩點益智遊戲；保證一定的身體鍛煉，每週進行3~4次，同時調整飲食，多吃蔬菜、水果、深海魚、豆類。
2） 吃太快的人往往對食物的咀嚼不夠。建議：每頓飯的進餐時間至少應該在15分鐘以上，特別是早餐，應該改變單一的膳食結構，增加一些蔬菜、水果與粗糧的攝入，這樣能增加咀嚼時間。
24/3/2021
1） 吃得過飽時 ，容易使橫膈上移，影響心臟功能。不僅如此，為了消化食物，人體耗氧量會大大增加，從而可能造成急性心肌缺血或心肌梗塞。適當少吃，則能儘量避免這些情況，保護心臟功能。
2） 有研究發現，長壽的遺傳基因在人體攝取熱量到第六、七分飽時就會被活性化。而吃到七分飽，既不會覺得撐，也不會餓得太早，因此，七分飽更有利於健康長壽。
25/3/2021
1） 脾主肌肉四肢，久坐傷脾。建議每天堅持選擇一種以四肢肌肉鍛煉為主的運動，如慢跑、快走、太極、游泳等，能促進脾經的氣血運行，也有一定的醒脾健脾作用。
2） 根據中醫五行五色的理論，黃色對應的臟腑是脾。很多黃色的食物有不錯的健脾之用，比如小米、黃豆、南瓜、黃花菜等，適當進食，能健脾益胃。
26/3/2021
1） 用果仁碎和香味蔬菜增加風味。做拌菜的時候，加一些芝麻、核桃碎、花生碎等果仁，或者香菜、蔥等蔬菜，可以增加風味，緩解少鹽的清淡。
2） 用酸味代替鹹味。甜味會掩蓋鹹味，但是酸味會提高鹹味。做涼拌菜和沙拉的時候，可用適量的醋、檸檬汁、番茄等進行調味，既減少鹽的用量，又讓菜肴味道更好。
27/3/2021
1） 長時間伏案工作或玩手機的人，頸椎大多會出現僵硬、動時“哢哢”響的問題。通過運動緩解脖子僵硬，推薦運動就是打羽毛球。因為打羽毛球時需要脖頸後仰，可以幫助改善頸部長期固定姿勢引起的僵硬不適。
2） 注意少吃“隱形鹽”。除了食鹽以外，許多食品中也潛藏著許多鈉。比如，鹹菜、酸菜等醃制食品，火腿腸、牛肉乾等加工食品，薯條、薯片等膨化食品，醬油、番茄醬、沙拉醬等調味品。
28/3/2021
1） 薯類可作為高血壓人群的主食，其鉀含量遠超過其他主食，每天蒸制食用50~100克，山藥、芋頭、馬鈴薯等可替換食用。
2） 燕麥、蓧麥等富含黏性物質β葡聚糖，能延緩血糖、血脂、血膽固醇上升，並且有很強的飽腹感，餐後血糖反應比較低。適合糖尿病人經常吃。
29/3/2021
1） 平時做飯注意烹調方式多用清炒、蒸煮、涼拌的低溫烹調方式，以減少水溶性維生素的流失，更大限度地保存食物營養，且少油少鹽。
2） 維生素A缺乏可導致暗適應能力下降、夜盲症、乾眼症等。建議補充胡蘿蔔、魚肝油、豬肝、菠菜，這些食物中的維生素A都很豐富，可適量多吃。
30/3/2021
1）中國成年居民維生素C的推薦攝入量為100mg/d。維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜和水果，比如西蘭花、辣椒、白菜和刺梨、獼猴桃、草莓等。
2） 豌豆是一種低脂肪、高纖維的食物，有益腸道健康。豌豆的B族維生素含量高，可改善心情，調節情緒，從中醫角度來說，豌豆歸脾、胃經，有健脾胃作用。
31/3/2021
1） 鹽攝入量過高會增加高血壓、心腦血管疾病及腎臟疾病的風險。以下食物要少吃：加工肉製品、醃制食品、果脯類、腐乳等高鹽食物。醬油、番茄醬、甜麵醬、味精、雞精等含鈉量較高的調味品。
2） 建議利用零散時間鍛煉，如出門少開車，多步行一會；養成晚飯後溜達一圈的習慣。慢跑5分鐘、散步5分鐘交替進行，對血管健康有好處。
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
LEAVE A REPLY