楊位醒提供 (只供參考)
1/4/2022
1） 腸胃不好的人慎喝春茶，因為其中含有很多沒有被氧化的多酚類、醛類、醇類物質，再加上春茶的咖啡因含量比較高，對腸胃刺激較大。所以買回來的春茶，最好放上半個月再喝。
2） 常吃秋葵身體好。秋葵裡含有的黏性物質主要成分是秋葵多糖，屬於膳食纖維，具有輔助降脂、抗氧化、增強飽腹感、緩解便秘等功效。
2/4/2022
1） 豬牛羊肉是我國居民餐桌上的“常客”，但這類紅肉的脂肪含量較高，且以飽和脂肪為主，攝入過多會增加肥胖及心腦血管疾病的風險。建議減少紅肉比例，多吃點海產品。
2） 我國的烹調油以菜籽油、豆油、花生油等植物油為主，建議在做拌涼菜時加入一些亞麻籽油或橄欖油。在日常飲食中最好增加堅果的攝入，以補充單不飽和脂肪酸，每週吃50—70克，每天大約10克即可。
3/4/2022
1） 要想避免鳳梨“紮嘴”、預防過敏，更有效的方法是加熱。因為當溫度到達45℃~50℃時，鳳梨蛋白酶就會開始變性；當溫度到達100℃時，大部分鳳梨蛋白酶都會被破壞。建議直接將削好的鳳梨放到開水裡浸泡2~3分鐘即可。
2） 菠菜搭配雞蛋護眼。菠菜富含葉黃素和胡蘿蔔素，雞蛋黃富含維生素A、葉黃素和玉米黃素。菠菜和雞蛋，是護眼的理想搭配。注意雞蛋一定不能去掉蛋黃，因為所有對眼睛有益的營養素全都在蛋黃裡面。
4/4/2022
1） 購買牛奶時建議仔細查看營養成分表，牛奶的蛋白質含量通常為2.8%~3.6%，數字越大，意味著營養密度越高；乳糖不耐受者，可選擇低乳糖或無乳糖的特殊品類。
2） 婦產科專家研究發現，孕媽媽每週吃4個以上蘋果，嬰兒將來患呼吸困難和哮喘的風險，可降低五成。
5/4/2022
1） 桑葚具有生津止渴、促進消化、潤腸通便等作用。一般成人皆適合食用桑葚，女性、中老年人及過度用眼者尤為適合，每次用量：新鮮桑葚20～30顆（30～50克）
2） 春季小兒飲食要忌生冷、寒涼食物，因為這些食物會損傷到小孩的陽氣。“生”指未煮熟的蔬菜、水果，“冷”指不熱的食物；“寒涼”指通俗所說的寒涼性質的食物，如苦瓜、竹筍、涼茶等。
6/4/2022
1） 清明節前後，應多食用健脾祛濕的食物，包括赤豆、黑豆、薏仁、山藥、豆芽等，也可進食玫瑰花、佛手、陳皮、白術等。
2） 熱敷改善迴圈。睡覺前，用熱毛巾敷在後頸部及肩背部，熱敷30分鐘左右，可改善頸背部血液迴圈，緩解肌肉酸痛。熱敷的溫度不宜過燙，以皮膚感覺溫熱舒適為宜。
7/4/2022
1） 現在正是吃鯧魚好時節。肉質肥厚，營養豐富。而且，鯧魚基本只有中間的一排骨頭，刺少肉多，吃起來十分方便，是一種適合全家老小食用的魚類。另外，鯧魚的汞含量比較低，吃起來更安全、放心。
2） 受疫情影響，多天不出門，運動量減少會導致便秘幾率增加。建議多吃全穀雜豆和薯類有助攝入充足的膳食纖維，預防便秘，維護腸道健康。
8/4/2022
1） 菜板清洗方法：用完菜板後，清理乾淨殘渣，再抹一層粗鹽，或者用檸檬蘸著粗鹽塗抹；接著用熱水燙過；最後拿幹抹布擦乾，放置在通風處，就可殺菌。這個方法，平均每6～7天處理一次即可。
2） 春天養生重在養肝。在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具有收斂之性，因此要適量吃一些酸性食物。常見的酸味水果有酸棗、梅子、檸檬、鳳梨等，都可適當吃一些。
9/4/2022
1） 對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。草莓含有的天然抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以保持腦細胞的活躍。在這個春困的季節，還能幫助提神醒腦。
2） 口感酸的水果，如李子、楊梅、山楂、檸檬等，能促進胃酸和消化酶的分泌，增加腸胃蠕動，因而有助消化，非常適合消化不良的人食用。但胃酸過多、慢性胃炎、胃潰瘍患者應少吃這類水果，以免引起胃部不適。
10/4/2022
1） 風寒感冒，生薑配蔥白。風寒感冒初期或症狀較輕者，可用生薑6克、蔥白5根、紅糖適量，煎湯熱服。
2） 紅蘋果口感面、皮厚，味道濃郁。含鐵元素高，常吃紅色的蘋果有益於保護心臟。富含的花青素則可以一定程度保護視力，經常食用還可減少皺紋。
11/4/2022
1） 番茄燉牛腩。牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而番茄可刺激胃腸道蠕動，促進消化。但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放番茄。
2）一般來說，有點澀味的蔬菜，比如菠菜、空心菜、茭白、竹筍等都含有比較多的草酸。研究顯示，對於草酸含量高的蔬菜，用沸水焯燙後再烹飪就可以去除較多的草酸，預防結石。
12/4/2022
1） 鎂是一種能夠幫助對抗壓力的礦物質，豐富的鎂能減少壓力激素的過度分泌。建議壓力大的時候多吃些富含鎂的食物：堅果、香蕉、綠葉菜等。
2） 研究發現，歐米伽3脂肪酸可以提高血清素水準，減輕壓力，同時也可以抑制焦慮激素皮質醇和腎上腺激素的產生，改善情緒低落和焦慮。可通過吃亞麻籽油及紫蘇油做涼拌菜補充。
13/4/2022
1） 需要避免的主食。各種甜麵包、甜餅乾、甜點心、派、膨化食品、蛋捲等，以及加了油的燒餅、油條、油餅、麻團、炸糕等。這類食物不僅含有較高的能量，維生素和礦物質含量也低，不利於減肥。
2） 減肥人群可以適當減少主食攝入，但不能一口不吃，可以把主食食材換成豆類、粗糧和薯類，既能增加飽腹感，又利於營養素的補充。
14/4/2022
1） 近日，英國謝菲爾德哈勒姆大學在《美國心臟病協會》雜誌上刊登的新研究也指出，游泳等水上運動就如同給血管做按摩，有助降低心血管病發病風險。
2） 不同菌類對於心血管的好處也各有不同。比如黑木耳中含有抗凝血的成分，對降低血液黏度、防止血栓形成有幫助；香菇中所含的香菇素能降低有害膽固醇、防止動脈硬化；銀耳中所含的銀耳多糖能抑制腸道對脂肪和膽固醇吸收等。
15/4/2022
1） 豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油中飽和脂肪占比較高，其耐熱性較好，常被用來加工麵點、煎炸食品，打造酥脆口感，但所含膽固醇較多，過多食用不利於心腦血管健康。
2） 全穀物、豆類、水果和蔬菜是飲食中最好的膳食纖維來源，缺乏它們會導致便秘。攝入足量的膳食纖維有助於增加糞便體積，促進腸道的蠕動功能，從而幫助緩解便秘。
16/4/2022
1） 烹飪螺螄的時候，一定要徹底煮熟、煮透再食用，建議炒之前先把螺螄用沸水焯一下，既能減少寄生蟲的感染風險，又不會影響螺肉的口感。
2） 萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗因春季過敏而引發的鼻炎，緩解過敏帶來的不適。萵筍可以用來涼拌、炒，還能醃製成醬菜、泡菜等。
17/4/2022
1） 邊吃飯邊說話會影響消化，因為進食後，身體需要調動更多的血液流向消化系統的不同部位，以便腸道獲得更多的能量去分解、消化、吸收食物。建議吃飯少說話。
2） 飲食健康注意寒熱搭配。寒性食物多有清熱、瀉火、解毒等功效，如綠豆、蕎麥、冬瓜、苦瓜、藕、海帶等；熱性食物有散寒、溫經、通絡等作用，如牛羊肉、桂圓，辣椒等。
18/4/2022
1） 給大腦補充營養重在均衡。要有適量的碳水化合物，以滿足大腦的能量需要。而且，注意力與連接大腦神經元的神經纖維髓鞘有關，需要歐米伽3脂肪酸，因此，可多吃深海魚肉、魚油、核桃等食物。
2） 經常排便不暢的人應提高膳食纖維攝入量。可以選擇多吃全麥麵包、糙米、燕麥片等主食，火龍果、蘋果、鳳梨、香蕉等水果，捲心菜、芹菜、豌豆等蔬菜。
19/4/2022
1） 長期高鹽飲食會造成胃黏膜細胞與外界滲透壓升高，損傷胃黏膜。因此世界衛生組織推薦，健康人每日吃鹽量不宜超過5克，高血壓患者每日應控制在2~3克。腎功能正常的人可以用低鈉鹽替換食鹽。
2） 口腔和食道表面的黏膜對溫度很敏感，65℃以上的熱飲已被國際癌症研究機構列為2A類致癌物，已有的動物實驗也證實，65℃~70℃的熱飲足以燙傷喉嚨，可能導致食道癌。建議進食時，一定要等不燙口了再吃。
20/4/2022
1） 零食當加餐，既有利於降低正餐的熱量，也有利於控制餐後血糖。零食首選新鮮水果、低糖優酪乳、純牛奶、原味堅果等。對於容易低血糖的人來說，日常可備一些餅乾、麵包、糖塊等容易升血糖的零食。
2） 穀雨節氣正好處於春夏交替時節，同時也是胃病的易發期。胃病患者尤其需要注意保暖，切忌因為天氣回暖貪吃冷食而“傷”了腸胃。此外，在飲食上，脾胃不好的人還應儘量少吃竹筍、蠶豆等當季蔬菜，可多吃蓮子、山藥等來養胃。
21/4/2022
1） 包餃子，防“出水”。為防止蔬菜遇鹽出湯，可以在加入調味品之前先加一勺油，給蔬菜上一層保護膜。然後把餃子餡放在冰箱裡冷凍十分鐘左右，這時油脂變稠了會封住水分，再去包餃子就不會出水了。
2） 苦瓜味苦性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，特別是平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒的人，大量吃苦瓜可能會加重狀況，女性月經期間最好不要過多食用苦瓜，兒童腸胃功能較弱，也不建議長期食用苦瓜影響食欲。
22/4/2022
1） 常吃雜糧和薯類。雜糧中富含黃酮類物質，是預防心血管疾病的重要營養物質。薯類中富含膳食纖維、維生素和礦物質，相對于精米白麵而言更有利於控制血糖、保護心血管、預防三高和癌症。
2） 新鮮的蔬菜和水果中富含抗氧化物，比如維生素C、胡蘿蔔素、花青素、葉黃素等營養物質，可以增加血管彈性，從而延緩衰老和疾病。菌藻類食物中富含多糖，對控制三高和預防癌症有積極作用，經常吃還可及時清除腸道代謝“垃圾”。
23/4/2022
1） 黃豆芽比綠豆芽營養高。從烹調角度說，黃豆芽適合久炒，最好和肉一起吃，例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚、燉肉湯。綠豆芽含水量比黃豆芽更高，一般用來素炒，且烹炒時間一定要短。
2） 燉煮豆腐除了要少油少鹽外，還要給豆腐找好“搭檔”。比如搭配魚等富含維生素D的食物，可以促進豆腐中鈣的吸收利用;搭配肉類等可以實現氨基酸互補，使蛋白質的組成更加合理;搭配青菜，可以補充更加豐富的維生素。
24/4/2022
1） 近代醫學發現，洋蔥具有消炎抑菌、幫助降血脂的調理作用。洋蔥炒雞蛋適合中老年人食用，洋蔥炒熟後能減少對胃部的刺激，與雞蛋搭配又可增進食欲，促進消化。
2） 壓力大、情緒焦慮者建議多吃蔬果。蔬菜水果含有重要的營養物質，如維生素、礦物質、類黃酮和類胡蘿蔔素，它們可以減少炎症和氧化應激反應，從而改善心理健康。
25/4/2022
1） 市面上有許多“花樣豆腐”，如日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、雞蛋豆腐等，專家表示，其實這些豆腐的原料中不含大豆，在營養上遠不如普通豆腐。吃豆腐還是吃黃豆做的營養高。
2） 美國《睡眠》雜誌刊登一項研究發現，補鉀有益改善睡眠。專家建議，常吃香蕉、蘑菇、綠葉蔬菜和豆類等食物有益補鉀助眠。
26/4/2022
1） 夏季流汗損失的不僅僅是水分，還有鈉、鉀等電解質。如果運動量大、出汗多，最好喝點鹽水，或烏梅湯、茶水、綠豆湯，後三種富含鉀，能補充汗液中帶走的鉀元素。
2） 雞蛋保鮮方法。不管是散裝雞蛋還是包裝雞蛋，都建議買回來冷藏保鮮，並且儘量在兩周內吃完，否則雞蛋的新鮮度會明顯下降。
27/4/2022
1） 藕粉在腸道內不產氣，容易消化吸收，適合腸胃功能不好的人。沖藕粉小技巧：先用少量涼開水慢慢使其融化均勻，再加入沸水或者熱奶，邊添水邊攪拌，這樣藕粉就不會結塊了。
2） 堅果富含蛋白質、 礦物質、優質脂肪酸。建議堅果和果乾最好選擇天然未加工的，鹽焗、油炸、奶油口味的儘量少買或不買。
28/4/2022
1） 番茄紅素它的抗氧化能力是β胡蘿蔔素的3.2倍，維生素E的100倍。作為一種超級抗氧化劑，番茄紅素有助於抵抗心臟病和多種癌症。從品種上講，紅色番茄的番茄紅素含量最高，從成熟度上講，越成熟的番茄裡番茄紅素含量越高，建議選購紅色熟透了的番茄。
2） 柚子、獼猴桃、番茄、檸檬、柳丁、橘子等酸味水果，大多富含維生素C，作為一種抗氧化劑，對血管、皮膚、牙齒及骨骼等都有一定好處，還能增強身體抵抗力。
29/4/2022
1） 熬夜時，除了困，還會給饑餓找到可乘之機。如果晚上太餓，可以少吃些高纖維、高蛋白或全穀食物，比如，全麥麵包、香蕉、杏仁、牛奶等。
2） 新研究表明，經常食用抗炎食物，即含有膳食纖維和維生素C、維生素E、類黃酮等抗氧化劑的食物，可防止老年虛弱症。抗炎食物有6類：1.綠色蔬菜，如捲心菜、菠菜；2.橘黃色蔬菜，如甜椒、胡蘿蔔；3.全穀類，糙米、藜麥；4.適量咖啡；5.適量茶飲；6.適量葡萄酒。
30/4/2022
1） 建議痛風患者在烹調肉製品時，建議先把肉切成片或絲，焯水後再進行下一步烹飪，有助減少嘌呤攝入。此外，痛風患者吃肉時最好搭配新鮮蔬菜，可加速尿酸鹽溶解。
2） 預防心梗，做好“4”方面。1.戒煙；2.膳食搭配合理，以穀薯類為主，肉類適當，綠葉菜1斤，蛋奶充足；3.每週保證150分鐘中等強度運動；4.將體重指數控制在25以下。
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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