楊位醒提供 (只供參考)
1/1/2023
1） 澳大利亞科學家近期研究發現，人體的腸道免疫功能具有晝夜節律，這種規律和吃飯時間有關。到了飯點如果及時吃飯，則免疫功能增強，有利於預防可能出現的腸道感染。
2） 維C可以增強白細胞吞噬病菌的作用，輔助提高免疫力，但其最主要的作用是合成膠原蛋白。一旦缺乏維C，血管膠原蛋白不足，血管脆性就會增加，容易出血，輕則皮膚淤青，重則胃腸道出血等。健康成人每天應攝入100mg維C。
2/1/2023
1） 建議每天至少有一餐用穀類、薯類或雜豆類食物做主食，例如將早餐的白麵饅頭換成燕麥片、蒸紅薯、蒸玉米等，或在午飯、晚飯時吃全麥掛麵、二米飯、雜豆飯等。儘量保證平均每天吃3種以上穀薯類食物，每週吃5種以上。
2） 酸味食物可以開胃促消化，食欲不好可以吃點蘋果、柚子、山楂、橘子、獼猴桃等，優酪乳口感酸甜，富含優質蛋白質和鈣，也是不錯的選擇。烹調時可適當加香醋提味，飯前吃些醋拌小菜。
3/1/2023
1） 柿餅表面有一層白色的柿霜，這是柿子在晾曬過程中，由葡萄糖、果糖等形成的結晶。中醫認為它具有清肺火的功效，還常用於治療口腔潰瘍，適合容易上火的人群。建議每次食用不超過兩個。柿餅的含糖量比較高，糖尿病和減肥的人更要少吃。
2） 研究發現，藍色、黑色的食物會降低人的食欲，綠色的食物讓人健康有營養，最勾人食欲的顏色是紅色。食欲不佳時，多吃一些紅黃色食物、綠葉菜等。比如，番茄、胡蘿蔔、草莓等外表鮮豔令人有食欲的果蔬。
4/1/2023
1） 最近不少人咳嗽，咽喉幹癢，可以試試用柿餅和梨一起煮茶。柿餅清肺止咳，梨清熱潤肺，搭配煮茶對感冒發熱後的咽幹、咳嗽等症狀，有很好的改善作用。做法是用半個柿餅和1個梨，切塊煮水做茶飲。
2） 醃制臘八蒜最好是用完整的紫皮蒜，因為蒜瓣小，更易泡透。建議選用玻璃瓶，根據個人喜好，醃制用米醋和老陳醋都可以。醋一定要漫過蒜瓣，可以稍微放點鹽和冰糖，這樣醃出來的臘八蒜更有一番風味。
5/1/2023
1） 目前正值冬季呼吸道傳染病高發期，不排除新冠病毒感染與流感、普通感冒等冬春季呼吸道傳染病疊加流行的風險，外出時要繼續堅持科學佩戴口罩。隨時做好手衛生，尤其是在接觸可疑污染物或高頻接觸的公共物體表面後。
2） 米醋是眾多醋類中營養價值較高的一種，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等。比如製作糖醋魚、醋溜土豆絲、糖醋排骨、泡菜等酸酸甜甜的菜時，用它可以給食物增香。
6/1/2023
1） 《本草綱目》記載，羅漢果“甘而涼，清肺止咳，潤腸通便”。它具有很好的降火功能，特別是中老年人在燥熱傷肺情況下，用羅漢果泡水飲用，就能有效中和體內燥熱，滋潤肺部。
2） 中醫認為，百合入肺、心、胃經，可以養陰潤肺、清心安神，是藥食同源的養生佳品。百合主入肺經，中醫常用它應對肺燥、肺熱咳嗽的問題，民間也稱為“蔬菜人參”。而且百合中含有豐富的黏液質，對於止咳也有幫助。
7/1/2023
1） 如果處於高燒階段，大量攝入蛋白質不利於降低體溫，吃一些好消化的碳水和適量的蛋白即可，比如番茄雞蛋面。
2） 如果咽痛特別明顯，且沒有高血糖、腹痛腹瀉等，可以適當吃點黃桃罐頭、霜淇淋等，冰冰涼涼有助於緩解咽部紅腫、減輕疼痛，並且這些食物比較軟滑，容易吞咽。
8/1/2023
1） 日常飲食中，優質蛋白質的攝入量要占總蛋白的50%以上。具體到一天，即一個雞蛋、一杯250毫升的牛奶(或優酪乳)、3~4兩肉，再來點豆腐、豆皮等豆製品。不同來源的蛋白質一起吃，可以發揮蛋白質的互補作用，促進消化吸收。
2） 美國《臨床轉化醫學》雜誌刊登的一項研究發現，新冠感染後，同時補充維生素C和鋅元素有助於提高抗體水準，減少複陽和重複感染的風險。
9/1/2023
1） 芡實雞蛋糖水，緩胃痛做法：取100g鮮芡實，洗淨後與適量黃冰糖、水入鍋大火煮開，轉小火煮10分鐘後打入2個雞蛋，再煮3分鐘左右撒少許桂花，出香味後即可出鍋。新鮮芡實軟糯可口，加雞蛋做成糖水，不僅能起到補脾止瀉的功效，還有助於滋陰潤燥，很適合腹瀉後以及經常胃痛的人作為飲食調理方使用。
2） 均衡飲食減肥法：保證三餐有足夠的優質蛋白（肉、蛋、奶）攝入；保證三餐有足夠維生素、礦物質（蔬菜水果）攝入，適當減少脂肪（肥肉、烹調油）和碳水化合物（主食如米、面）攝入，這樣的飲食結構可以緩慢健康減肥，而且不容易反彈。一句話：每餐有肉蛋、蔬菜和小半碗米飯，記得要少肥肉、少油。
10/1/2023
1） 紅薯高鉀低鈉，還有較多的抗氧化成分，有利於降低炎症反應，適合高血壓患者和經常便秘的人群。紅薯富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，預防便秘。
2） 白菜心脆嫩清爽，水分含量高，纖維比較少，很適合涼拌。調料汁時，建議加點芝麻醬，有助於補鈣。
11/1/2023
1） 堅果是一種高營養密度的食物，能夠提供健康脂肪、蛋白質、膳食纖維、高鉀高鎂，還含有抗氧化物質。常吃堅果，只要控制量（30g每日左右）就可以有益心血管健康，而且有利於控制體重。
2） 在控制直接攝入的鹽分的同時，還需要警惕一些“隱形鹽”，比如醬油、雞精、味精、豆瓣醬等調料，臘腸等加工肉類，蜜餞、餅乾等零食，以及醃制食品、掛麵等。血壓高的人尤其要少吃。
12/1/2023
1） 得舒膳食（DASH）是為了控制高血壓而設計的飲食方案。它注重有利於降低血壓的各種膳食因素，鼓勵多吃蔬菜、水果、豆類和低脂乳製品，用全穀物替代精白主食，要求少吃紅肉，代之以魚類和雞鴨肉，用植物油烹調，同時限制鹽的攝入。
2） 甜食甜飲料不僅營養價值低，消耗B族維生素，促進肥胖，降低胰島素敏感性。過多的糖還會促進體內蛋白質發生糖化反應，產生衰老物質，不利於延緩大腦衰老。
13/1/2023
1） 巧記烹飪口訣：涼水焯肉，熱水焯菜；花椒小火出麻，大火出香；生抽調味，老抽調色；薑長蒜短蔥中間。
2） 堅果有利於改善血脂，而且能提供大量的維生素E，也能提供B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維。核桃的確是堅果中抗氧化性最強、必需脂肪酸比例最優秀的品種，值得經常吃。
14/1/2023
1） 補鐵主要依靠動物性食物中的血紅素鐵，重要來源是“鐵三角”，即紅肉、動物血液和肝臟，如：瘦豬肉、牛肉；鴨血、豬血；豬肝、雞肝等。
2） 葉酸也被稱為“造血維生素”，人體缺乏葉酸就會使紅細胞成熟過程受阻，從而導致惡性貧血。新鮮的綠葉蔬菜、香蕉、柳丁等都富含葉酸，可以適當攝入。
15/1/2023
1） 緩解肌肉酸痛喝紫蘇薄荷茶。取紫蘇葉3克、薄荷葉3克、白茶3克、生薑3片、陳皮1瓣，將所有材料加入開水泡5分鐘即可，趁熱服用，能解表除濕，消除周身酸痛不適。
2） 咳嗽喝黃芪陳皮飲。取黃芪15克、陳皮5克、紅棗（去核）2—4枚，將所有原料放入鍋中，加適量清水煎煮30分鐘即可。該茶飲有助補肺、固表、健脾，適用於疲倦乏力、咳嗽不止者。
16/1/2023
1） 散裝堅果因為經常接觸空氣，很容易受潮黴變，甚至可能產生劇毒的黃麴黴毒素。如果長期食用被它污染的食物，就容易誘發肝癌。因此，吃到發黴、發苦的堅果，一定要及時吐出並漱口。
2） 正常情況下，口腔和食道的溫度多維持在體溫，也就是37℃左右。但食物過燙時，口腔和食管黏膜都會被灼傷，長此以往黏膜不斷修復增生，容易引發炎症，甚至增加食道癌變的風險。國際癌症研究機構更是將高於65℃的飲品列為2A級致癌物！因此，不管喝什麼湯，都不能著急，應該稍微放涼一會。
17/1/2023
1） 綠茶中含有茶多酚，屬於多酚類化合物，具有抗氧化作用。它能減少肝臟內的脂質過氧化，保護肝臟功能，同時提高肝臟中肝脂酶的活性，促進脂肪代謝。
2） 維生素C能促進肝臟中膽固醇向膽汁酸鹽轉化，減少膽固醇堆積，降低脂肪肝和膽結石的發生風險。很多新鮮的蔬菜水果都含有豐富的維生素C，如冬棗、獼猴桃、草莓、柳丁、橘子、甜椒、沙棘、刺梨、小白菜等。
18/1/2023
1） 兒童青少年正處於成長發育階段，飲食上可選擇有助於長高的食物。建議每天攝入“一杯牛奶一顆蛋，兩個核桃兩水果，三份肉來三把菜，穀類薯類占半邊”。
2） 近年來，越來越多的研究發現，長期閱讀與寫作的習慣能有效改善老年人的認知能力，延緩衰老進程，有效降低老年人生理和心理疾病風險。
19/1/2023
1） 外出戴帽減少腦卒中。建議：超過65歲的退休族在嚴寒季節外出時，應戴上保暖性較強的帽子，如羊毛、羊絨材質的套頭帽、護耳帽等，而不是裝飾性的鴨舌帽或遮陽帽。
2） 堅果雖好，以下人群不建議吃：超重肥胖的人群，痛風伴有代謝綜合征的人群，堅果過敏人群，腹瀉患者，3歲以下的幼兒。
20/1/2023
1） 含糖軟飲料、果汁和高果糖食品會增加血尿酸水準，因此應儘量避免。新鮮水果和不含果糖的“輕飲”不會增加痛風的風險。
2） 海鮮(特別是甲殼類和貽貝)會增加血尿酸水準，從而增加痛風的風險，因此應當少吃。建議定期食用魚類（每週1-2次）作為健康飲食的一部分，也有助於避免心血管疾病。
21/1/2023
1） 節日的菜譜以油膩食品為主，零食應選擇以開胃、理氣、消脹、降火為特點的食物，如蘋果、香蕉等水果，富含膳食纖維，可開胃通便；花生、瓜子、巧克力等高脂肪零食也可適量食用。
2） 冬季喝粥對身體也很有好處，不但能起到保健作用，還可祛病養生。晨起服熱粥，晚餐宜節食以養胃氣。特別是羊肉粥、八寶粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。此外，大寒冬季氣候乾燥，要注意補充水分，喝粥攝入水分也有利於健康。
22/1/2023
1） 春節的餐桌，保證適量魚禽肉蛋奶等優質蛋白的同時，不能少了富含維生素、礦物質和膳食纖維的蔬菜水果。建議餐餐吃蔬菜，深色蔬菜占一半，並天天吃水果。
2） 節日期間依然要保持良好作息，一日三餐，定時定量，睡覺時間也不要太晚，畢竟好的睡眠是第二天“精神頭”的重要保障。
23/1/2023
1） 節日期間吃的油膩上火，推薦喝白茶。白茶的發酵程度約20%～30%。新白茶包括白毫銀針、白牡丹、壽眉等品種，含有豐富的氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等物質，是降火、消炎、殺菌的好幫手。
2） 雞肉是一種高嘌呤的食物，每100克雞肉含有208毫克嘌呤。且嘌呤易溶于水，在燉煮過程中，原本在雞肉中的嘌呤會進到湯中，燉煮時間越長，含量越高，不適合痛風患者。
24/1/2023
1） 春節期間飲食也需規律，一般情況下，建議早餐在6:30—8:30，午餐以11:30—13:30為宜，晚餐宜在18:00—20:00，且用餐時間最好不少於20分鐘。
2） 胡椒中的胡椒堿、胡椒脂堿及揮發油等具有祛風寒和濕氣的功效，特別適合濕冷時節食用。胡椒可分為黑胡椒和白胡椒，其中白胡椒更為辛辣，散寒、健胃功能更強。
25/1/2023
1） 春節期間如果飲食不當出現腹脹、便秘、噁心欲嘔等脾胃不適症狀，可以通過按揉商丘穴和按壓足三裡穴來緩解。
2） 在烹飪茼蒿時要注意少放鹽。茼蒿中的鈉含量很高，自帶“鹹”味。所以，烹調時最好少加甚至不加鹽，其他鹹味調料，如醬油、黃豆醬等也儘量少放，保持本味鮮香。
26/1/2023
1） 食欲不振、免疫力下降、小兒生長發育不良——可能都是缺鋅了。應及時攝入含鋅量豐富的食物：牡蠣、蛤、蚌、瘦肉、魚肉、動物肝腎、蛋黃、豆類、堅果、雜糧等。
2） 鎂離子有鎮靜作用，因此缺鎂的的朋友可能會有與睡眠相關的健康問題。應及時補充含鎂量豐富的食物，推薦粗糧、蔬菜、菌菇、堅果和水果等。
27/1/2023
1） 蘋果、鳳梨、木瓜、獼猴桃等水果中都含有特殊的植物性蛋白酶，能夠使肉嫩可口。可以把這些水果切成小塊，或是榨成汁，在醃肉時加進去，就能起到“天然嫩肉粉”的功效。
2） 炒藕如何不發黑？把切開的藕浸入水中，用水來隔絕氧氣，可以有效防止它發黑。在水中還可以加點白醋或檸檬片，效果更好。而且經過浸泡後的藕表面澱粉含量減少，炒的時候也不容易粘鍋。
28/1/2023
1） 最好可以養成間歇飲水的習慣，不要等到口渴時才喝水，因為大腦發送口渴信號的時候，其實體內已經處於脫水狀態。脫水時間過長不但會引起體能、新陳代謝、抵抗力的下降，還會使皮膚失去光澤和彈性。
2） 芡實豆漿助補腎：核桃30克、芡實15克、茯苓30克、黑豆和黃豆適量。核桃、茯苓、芡實磨成粉，然後和事先浸泡的黑豆、黃豆放到豆漿機裡打成豆漿，適合腎虛、精力不足、記性變差、頭髮變白容易脫落的人飲用。
29/1/2023
1） 經常不吃主食會帶來很多健康隱患，建議將米麵等精糧變為粗糧、精糧混搭。比如，白麵可以和玉米麵、蕎麥面混合食用。煮米飯時，可在米飯裡加入1/3或1/2的燕麥、小米等。
2） 飲酒前最好喝些牛奶、優酪乳、豆漿等含富含蛋白的飲品，因為蛋白通過與酒精進行絡合，可以阻滯胃部對部分酒精的吸收。並且這些食物含大量蛋氨酸和膽鹼等，可以起到保護肝臟的作用。
30/1/2023
1） 減脂應當常吃芹菜。芹菜富含膳食纖維，可以促進排便，還能幫助調節血壓、血脂、血糖。另外，芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。
2） 為大家推薦兩款早餐搭配：1.一杯牛奶，一個雞蛋，兩片全麥麵包，一個番茄；2.一杯豆漿，一個燒餅夾牛肉生菜，再加上一小把堅果，比如核桃、松子等，營養完美。
31/1/2023
1） 備孕期、孕期女性要注意補充葉酸，綠葉菜是其最重要的膳食來源。葉酸含量高的蔬菜有雞毛菜、韭菜、西蘭花、菠菜、薺菜、芥菜。
2） 近期研究發現，吃鹽過多除了不利於控制血壓，還會擾亂腸道菌群，使中性粒細胞（一類免疫細胞）殺死細菌的能力明顯降低，並減少中性粒細胞的產生量，從而降低全身免疫功能。建議飲食不必太鹹。
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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