楊位醒提供 (只供參考)
1/7/2023
1） 《中國居民膳食指南（2022）》建議，平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上，每日鹽攝入量不超過5克，油為25~30克。
2） 在高血糖的情況下，血管內皮細胞損傷，膽固醇更容易沉積在血管內皮下形成動脈粥樣斑塊。適量運動、多吃全穀物雜糧和蔬菜，有助於控制血糖水準。
2/7/2023
1） 選擇原味、添加劑較少的堅果，會更有利於健康。此外，吃到苦味堅果時請及時吐掉，因為苦味可能是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素，攝入後會增加肝癌風險。
2） 綠葉蔬菜是葉酸、維生素E、類胡蘿蔔素和類黃酮的來源，這些營養素與阿爾茨海默病和認知能力下降的風險較低有關。建議每週攝入6份及以上綠葉蔬菜，如菠菜、萵苣、小白菜、油菜、空心菜、韭菜等。
3/7/2023
1） 《中國居民膳食指南（2022）》建議每人每天吃大豆及堅果25-35克。具體到堅果，推薦平均每週50-70克，平均每天10克左右。
2） 毛豆中的膳食纖維具有調節餐後血糖、升高血清水準及維持血糖穩定等功能。毛豆澱粉含量少，與其他豆類食物一樣，具有升糖慢的特點。
4/7/2023
1） 炒完菜隨手把油桶放在爐灶邊，這樣做是不對的，高溫環境會大大加快油脂氧化速度；直接放在廚房窗臺上，食用油長期被陽光照射，很容易氧化酸敗。
2） 香蕉和芭蕉為同一種屬，營養成分相近，都屬低GI、高鉀水果；芭蕉能量、膳食纖維稍高，香蕉個大，芭蕉較小。香蕉香味濃郁，味道甜美。芭蕉的味道雖甜，但回味帶酸。
5/7/2023
1） 近日，美國臨床神經病學領域期刊《Sleep Health》刊登一項研究，有午睡習慣的人，腦容量更大，更不易衰老。
2） 巴西聖保羅聯邦大學和荷蘭烏德勒支大學的聯合團隊研究發現，邊看手機邊吃飯，會不知不覺增大飯量，導致肥胖。除此之外，還會影響食物的正常消化吸收，干擾消化系統。
6/7/2023
1） 去腥的方法：八角、香葉、桂皮、陳皮、胡椒等香辛料都是去腥“高手”，不僅能增加香味，同時也能掩蓋一部分腥味。另外，烹調魚時去掉魚鰓、魚鱗、表面黏液，也可起到去腥的作用。
2） 俗語“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換”。現在正是吃莧菜的最好時節，它被譽為“長壽菜”，中醫認為吃莧菜清熱、利濕、祛濕、解毒，很適合夏季養生。
7/7/2023
1） 夏季飲食以清淡溫和為主，喝溫熱湯水，吃當季果蔬，推薦西瓜、黃瓜、苦瓜、西葫蘆、玉米、薏米、毛豆、番茄等。平時脾胃虛弱者，尤其是老年人，可適量食用雞湯、羊肉湯。
2） 夏季怕熱的人，應注意調節精神，儘量不發火。遇事沉著冷靜，別著急、煩悶。可以通過自我調整來給情緒“消暑”，讓自己保持心情舒暢。
8/7/2023
1） 檸檬蔬菜沙拉：具有排毒、促進皮膚修復的作用。取聖女果10顆、黃瓜1根、檸檬半個、苦菊1把、杏仁10顆、油醋汁1勺。將黃瓜、檸檬切片，苦菊、聖女果洗淨，放進碗中，澆上油醋汁攪拌均勻，最後撒上杏仁即可。
2） 黃鱔生活在水岸泥窟之中，以小暑前後一個月（6~8月）的黃鱔最肥、味最美，所以有“小暑黃鱔賽人參”“夏吃一條鱔，冬吃一枝參”的老話。
9/7/2023
1） 小暑後要防止戶外中暑。建議大家旅遊或者戶外勞動時常備一些藥品，如藿香正氣水或藿香正氣軟膠囊。另外要選擇透氣性好的衣服，並注意補充水分。
2） 小暑是人體陽氣最旺盛的時候，氣候炎熱，汗出較多，可多食用瓜類食品。海鮮絲瓜湯主要食材：絲瓜1根、山藥1根、花蛤50g、青口50g，調味品適量。
10/7/2023
1） 夏天多喝水不僅可以加快新陳代謝，還可以增加體內血液迴圈速度，加速降低體表溫度。多喝淡茶水能為身體提供一定的鉀、鎂等礦物質。同時，茶水中含有一定量的咖啡因，可以令中樞神經興奮，對於驅除疲勞有一定效果。
2） 夏季氣溫高，出汗多，需補鉀。黃豆、小豆、綠豆等豆類含鉀豐富，夏季可以多喝綠豆湯，或吃綠豆芽、黃豆芽拌菜。紫菜含鉀量較高，做雞蛋湯或豆腐湯時放少許紫菜，既能提鮮，還可增加鉀的攝入量。
11/7/2023
1） 高溫天氣，需要保護心血管健康。建議儘量做到這4條。保持水分攝入；避免高溫時段外出；穿著適當；避免劇烈運動。
2） 三伏天是天地陽氣最盛之時，與艾火的純陽結合，雙重陽氣作用於病灶，有助祛除人體寒濕之氣，溫通經絡。艾灸適合虛、寒、痛相關疾病的防治，如出虛汗、怕風、怕冷、四肢發涼、胃痛、腹瀉、痛經、遺精、排尿障礙、腰痛、風濕性關節炎等疾病。
12/7/2023
1） 魚豆腐是火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋裡的“常客”，既有魚的味道，又有豆腐的口感。雖然叫“豆腐”，其實成分以魚漿為主，配料是澱粉、糖、鹽、油，黃豆只占極少一部分。經常食用可能增加肥胖、糖尿病、高血壓等患病風險。
2） 加拿大麥克馬斯特大學發表的這項研究，覆蓋了全球80個國家/地區、超過24萬人，結果顯示：水果、蔬菜、豆類、堅果、魚類、全脂乳製品，是降低心血管疾病（包括心臟病和中風）風險的關鍵。
13/7/2023
1） 夏季拌涼菜，建議可以選用亞麻籽油、橄欖油、芝麻油、茶油更植物油，更有益健康。
2） 鹽少了沒味怎麼辦？可以用蔥、薑、蒜、辣椒、花椒等增味，用檸檬和醋等酸味物質提升鹹味，還可以用蘑菇和番茄，其中含有比較多的谷氨酸，可以增加鮮味。
14/7/2023
1） 鋅是促進味蕾生長的重要物質，鋅含量豐富的食物主要有貝類海產品、動物肝臟、瘦肉等，大概2個生蠔就能滿足每日鋅的攝入量。
2） 酸味對調節食欲有重要作用，酸味食物可以開胃促消化，酸味水果中的檸檬酸、蘋果酸等能促進鐵等礦物質的吸收。沒食欲時可以吃點蘋果、柚子、山楂、橘子、獼猴桃等，還可以做檸檬水、百香果水代茶飲。
15/7/2023
1） 中醫對於夏季養生保健總的概括就是養心、少吃生冷、多喝水、飲食清淡、增加酸苦。目的是增加人體對於高溫的適應性，預防暑症。
2） 三伏天用餐的時間也可以適當調整，比如早餐時間可以適當提前一些，晚餐可以稍微推後一點，這樣會因為溫差比白天涼爽一些，食欲會稍微好一點。
16/7/2023
1） 如果大家覺得白水沒有味道，可以在水中加入1~2片新鮮檸檬片、3~4片薄荷葉等來增加水的味道和色彩，也可以自製不加糖的綠豆湯、酸梅湯等傳統飲品。可以適量喝紅茶、綠茶、大麥茶等淡茶水。
2） 青蘿蔔水鴨湯、海米冬瓜湯、絲瓜豆腐湯或者絲瓜蝦仁豆腐湯、山藥雞內金小米粥、荷葉粥也都是非常適合夏季防暑的美味。
17/7/2023
1） 番茄紅素是強抗氧化劑，有“天然防曬霜”之稱，能對抗紫外線的損傷。另外，番茄紅素還可以有效地清除人體內的自由基，保持細胞正常代謝，輔助延緩衰老。所以夏季應該常吃番茄。
2） 骨質疏鬆患者除了補鈣之外，也要注意多補點鉀，少吃點鈉，以免尿鈣流失增加。大部分水果高鉀低鈉，對改善食物中的鈉鉀比例十分有益。能高效補鉀的水果有柳丁、哈密瓜、木瓜、香蕉等。
18/7/2023
1） 用鹽洗蝦仁的好處：鹽通過滲透壓的作用，可以逼出蝦內的雜質和異味，並具有一定的殺菌作用，使蝦仁上勁，炒制後更滑嫩、脆爽。
2） 冬瓜味甘、性寒，有清熱利水、消腫祛濕的功效，非常適合夏季食用。冬瓜含鉀量十分豐富。鉀是人體中非常重要的一類營養素，補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出，輔助保護心臟功能、補充水分、消腫利尿。
19/7/2023
1） 吃不完的飯菜即使放進冰箱，也要儘快吃掉，吃之前要充分加熱。炒菜前先有計劃，儘量減少剩飯菜。相比葷菜和海鮮，蔬菜在儲藏過程中容易產生亞硝酸鹽。因此，寧剩葷菜，別剩素菜。
2） 各種生的切碎的肉類，無論是禽肉還是海鮮，只能冷藏1—2天；牛排之類的肉塊，可以冷藏3—5天；如果是做熟的肉，冷藏超3天就不宜再吃。
20/7/2023
1） 番茄紅素是強效自由基“清除劑”，而酒精在代謝過程中會產生大量自由基。因此，喝酒前吃點番茄或其營養素，能幫助減輕酒精對肝臟的傷害；酒後吃則有助於緩解頭痛、嘔吐等症狀。
2） 夏季補水很關鍵，如果實在不想喝白開水，可以加點茶葉、玫瑰花、菊花、石斛花、枸杞等，好喝又養生。
21/7/2023
1） 高溫天容易出現低鉀血症，表現為渾身沒勁、走路不穩、心慌、厭食、怕熱等，吃些鮮豆有助預防身體缺鉀。推薦毛豆和豌豆。
2） 對於體寒瘦弱的女性，建議每週進行3—4次有氧運動，每次30—40分鐘，推薦快走、慢跑、太極拳、騎行、瑜伽等運動方式，能有效強身健體、舒緩情緒、調暢氣血、提高免疫力。
22/7/2023
1） 早餐中加入燕麥、紅薯等粗糧，在持續提供血糖的同時，還可提供B族維生素，有利於大腦能量代謝。
2） 堅果富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，其中的卵磷脂還可以幫助合成神經遞質乙醯膽鹼，改善神經系統功能。早餐時間匆忙，加入堅果可以更扛餓。用堅果來配合麵包、饅頭等高升糖指數的食物，可以降低餐後血糖反應。
23/7/2023
1） 《中國居民膳食指南（2022）》建議，早餐食物應滿足“四合一”，包括穀薯類、蔬菜水果、動物性食物和奶豆堅果四類。
2） 涼拌雞絲，適合炎熱夏季。雞肉高蛋白低脂肪，中醫認為，雞肉可以溫中益氣，能補充夏季汗出過多的氣血能量消耗，口感也清爽涼快。
24/7/2023
1） 冰箱的4個地方要特別清理乾淨：冰箱門的膠條、置物隔板、冷鮮抽屜和上下內壁。這些地方很容易被菜汁和食物殘渣等污染，滋生細菌，建議用抹布和洗潔精擦拭，清水擦淨後通風晾乾。
2） 大暑適宜喝荷葉綠豆粥、薏米百合粥、菊花粥，不僅益氣生津還可清熱消暑。老人、兒童、脾胃功能虛弱的人，熬粥時還可以放些淮山藥、茯苓等，健脾胃的效果會更好。
25/7/2023
1） 酸味可以強化鹹味，多放醋就不會覺得鹹味太淡，烹調時放點醋、檸檬汁可以減少鹽的用量。
2） 羅漢果為多年生藤本植物，果實可入藥。味甘，性涼，用於烹飪可提升甜味，且能夠清熱、潤肺、解暑。
26/7/2023
1） 從中醫角度來看，熬夜、睡眠不足易脾虛，進而引起水濕停滯。建議每天晚上11點之前上床睡覺，保證6~8小時睡眠。
2） 出汗多的時候，適當喝一點酸味飲料，如酸梅湯，它的主材是烏梅，有斂肺、澀腸、生津的功效，可以收斂毛孔，避免出汗過多。此外綠豆湯、金銀花茶、薄荷茶或薄荷檸檬茶也可以飲用。
27/7/2023
1） 檸檬+薄荷——清涼解鬱。薄荷味辛性涼，可以散風熱、利頭目，還可以疏肝解鬱、改善心情；檸檬味酸收斂，和薄荷搭配起來互補，既能使心情愉悅，又避免津液消耗。
2） 土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進身體內鈉的排出，調節機體酸堿平衡，從而有助於降血壓。可以常吃土豆泥、醋溜土豆絲、青椒土豆絲、涼拌土豆絲。
28/7/2023
1） 豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油中，飽和脂肪占比較高，其耐熱性較好，常被用來加工麵點、煎炸食品，以打造酥脆口感。但其所含膽固醇較多，過多食用不利於心腦血管健康。
2） 單不飽和脂肪酸是橄欖油、茶籽油的主要成分，花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油也含一些。適量攝入這類脂肪利於降血脂、抗血凝、延緩動脈粥樣斑塊的形成。
29/7/2023
1） 四季豆、毛豆、豆角等豆類一定要先徹底煮熟、煮透，不可直接生吃，也不能簡單焯水食用，否則其中含有的植物凝集素、胰蛋白酶抑制劑等物質容易引起食物中毒。
2） 英國《中樞神經系統神經科學與治療》雜誌發表一項研究顯示，便秘可導致認知功能快速下降。研究人員認為，腸道功能和大腦功能可以相互影響，腸道健康，大腦靈活。
30/7/2023
1） 糖尿病人在血糖平穩情況下可適量吃低糖水果，但要控制好水果的量。建議多選擇含糖量低、升糖效果較慢的水果，比如柚子、柳丁、草莓、櫻桃等。注意不要吃太多，而且要在兩餐之間吃。
2） 大暑時節應該選擇燥濕健脾、益氣養陰的食物。由於易受濕熱邪毒侵襲，應該避免生冷食物，同時多食用薏米、山藥、蓮藕、土豆、西瓜、蓮子、綠豆、蜂蜜、豆漿和綠茶等食物。
31/7/2023
1） 檸檬、西柚、葡萄柚等柑橘類水果都有點苦味，這苦味就源於它們含有的一種叫做“檸檬苦素”的物質。多項研究發現，檸檬苦素有抗炎、鎮痛、利尿等多種生物活性，在增強免疫力與抵抗力方面也有較大優勢。
2） 萵苣中含有一種芳香烴羥化酯，對於肝、胃有保護作用；還含有煙酸，可以改善糖代謝功能；所含有的鉀，有利於促進排尿，對高血壓和心臟病都有一定的好處。
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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