楊位醒提供 (只供參考)
1/8/2023
1） 夏季適合清補，多酸多甘，補氣去火。飲食可選用綠豆、西瓜、絲瓜、冬瓜、番茄、黃瓜、鴨肉、草魚、鯽魚等；藥膳滋補可選擇西洋參、黨參、黃芪、茯苓、穀麥芽、神曲等。
2） 食用油如果儲存不當，就容易氧化酸敗。已經酸敗的食用油會出現“哈喇味”，若聞到此類氣味，則不宜繼續食用，否則可能直接引起食物中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、拉肚子等症狀。
2/8/2023
1） 血糖高的人建議隨身攜帶健康小零食，比如水果、牛奶、堅果、無糖小麵包等。當出現饑餓感而無法及時用餐時，可以適當吃一點零食補充能量。
2） 碳水化合物是大腦、心臟、神經系統、肌肉的主要能量來源，攝入不足對人的影響是全方位的，常見表現有耐力差、注意力不集中、腸胃蠕動變慢、手腳冰涼、血糖波動等。建議每餐都要記得吃主食。
3/8/2023
1） 夏季養生可以吃些補中益氣的食物，如小米、山藥；也可以每日取適量百合、黃芪、西洋參沖泡代茶飲；還要注意少吃冷飲，淋雨後立刻擦乾身體。
2） 專家指出如果已經餓過勁，即使大腦已不再傳達饑餓信號，也要馬上吃點東西，最好先吃口肉，或含有不飽和脂肪酸、糖分的食物，比如堅果、麵包等。
4/8/2023
1） 根據最近發表在《歐洲心臟雜誌》上的一項研究，吃夠6種食物有助於促進心血管健康，延長壽命。這6種食物是水果、蔬菜、堅果、豆類、魚類和乳製品(全脂為主)。
2） 吃辣時，可以適當搭配一些清淡少油少鹽的蔬菜，比如清炒苦瓜、蒜蓉西蘭花、大拌菜等，具有清熱去火的作用。主食選擇粗糧和薯類，對於緩解吃辣後的燥熱、上火非常有效。
5/8/2023
1） 尿酸高可通過牛奶、雞蛋來補充蛋白，而魚蝦、火鍋、肉湯、魚湯、內臟等最好不吃；少吃鹽和紅肉；多吃糙米、蕎麥、高粱等全穀物。
2） 解辣飲品酸梅湯、優酪乳這些飲品可以讓口腔迅速降溫、敏感度降低、沖淡味道。更簡單的做法是：用橄欖油、香油、牛奶或啤酒漱一下口。
6/8/2023
1） 《中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南》強調，增加全穀物、雜糧、雜豆和薯類的攝入，有助於降低心血管代謝疾病發病風險。建議每天攝入250~400克穀薯類食物，粗細搭配，常吃雜糧、雜豆，如小米、玉米、燕麥、紅小豆、綠豆、芸豆等。
2） 濕熱體質的朋友在夏天特別要注意避免食用冷飲及冰鎮食品，最好選擇常溫的飲品來解渴。可以選擇自製的烏梅湯和綠豆粥，既能生津止渴，又有清熱除濕的功效。
7/8/2023
1） 一項發表在《日本健康社會服務人類科學雜誌》上的文章顯示，研究人員對525名65歲以上老年人的飲食習慣和生活習慣，做了6年的跟蹤調查後發現，在調整性別和年齡後，不吃早餐的人，患老年癡呆的概率是其他人的4倍。
2） 雞蛋被譽為“全營養食物”，其中不僅有優質蛋白質，且蛋黃中還富含卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經發育有重要作用，大大幫助增強記憶力、健腦益智。
8/8/2023
1） 早餐最好安排在7~8點，不建議晚於8:30，此時食欲最旺盛，且符合人體的生物節律。早飯吃太晚，會延遲身體啟動新陳代謝的功能，增加胰島素抵抗，並容易出現低血糖。
2） 葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，屬於生物合成的天然物質。這類化合物不溶于水，而溶於氯仿等有機溶劑，所以無論是用水泡，還是洗、搓都不能徹底除掉。如果確定是葡萄自身的白霜，則沒有必要洗掉。
9/8/2023
1） 立秋宜清補，日常飲食應食用一些潤燥生津的食物，如梨、百合、蓮子、銀耳、大棗、蓮藕、赤小豆、蜂蜜等。秋季還是薯類出產旺季，適宜吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等。
2） 開胃涼拌茄絲。茄子2根，大蒜1頭，小米椒3根，香菜50g，鹽、白糖、醬油、陳醋適量。涼拌茄條適宜在立秋之後增進食欲、開胃健體。
10/8/2023
1） 每百克毛豆的鉀含量為478毫克。現在天氣依舊炎熱，出汗量大，吃點毛豆可以補充隨汗液流失的鉀元素，説明恢復體力、緩解疲勞。鉀元素還具有輔助降壓、維持心臟的正常舒張與收縮等作用，對心血管健康非常重要。
2） 豆類所含的低聚糖，會被腸道細菌發酵，分解產生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。所以有急性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍病人也不建議食用，以免刺激胃酸分泌，引起胃腸脹氣。
11/8/2023
1） 《本草綱目》有“鴨肉能消毒熱、利小便、除水腫、消脹滿”的記載，指出用鴨肉食療可以祛濕利水。鴨肉祛濕宜燉湯，加入茯苓、薏米、扁豆、冬瓜、紅豆等清熱利濕之品，效果更佳。
2） 氣血是從五穀演化而來，通過食療調養是最佳選擇。補氣血更推薦食用甘性食物，如紅棗、豬肝、當歸、紅豆、阿膠等，尤其適合女性。
12/8/2023
1） 飲食應以七八分飽為宜，避免吃太飽或太少。長期飲食不足，會導致生成氣血的能量和原料不足，進而導致氣血不足。吃得過飽則會導致脾胃損傷，運化功能失常。
2） 晚睡或熬夜會擾亂人體節律，引發各種疾病，故《黃帝內經》曰：“夜不得寐，則心腹為之痛。”長期晚睡熬夜，暗耗心血，損傷脾氣，可致心神失養、脾失健運、氣血虧虛。
13/8/2023
1） 搭配建議：早餐最好吃得豐盛一些，可以參考“澱粉類主食＋優質蛋白質＋新鮮果蔬＋一小份堅果”的模式。如：一個雜糧包子+一杯牛奶+一小把番茄+一小把核桃。
2） 多吃護髮食物。B族維生素有一定調節、強化代謝的作用。合理調整飲食，多攝入富含鐵、維生素、優質蛋白的食物，例如瘦肉、堅果、豆類、菠菜等。
14/8/2023
1） 一項發表在《柳葉刀》子刊的研究論文發現，飲水量不足是加速衰老的危險因素，並且罹患慢性疾病和死亡的風險增加。《中國居民膳食指南（2022）》也推薦，低身體活動水準下的成年男性每天喝1700ml，成年女性每天喝1500ml即可。
2） 紅薯是典型的高鉀低鈉食物，而且還含有豐富的膳食纖維和黏液蛋白。這幾種物質能促進血管擴張，清除血管壁上的膽固醇斑塊，延緩餐後血糖的上升，有輔助調控三高、保護心血管的作用。
15/8/2023
1） 專家提醒，吃剩飯剩菜前要徹底加熱到100℃，並保持至少3分鐘；豆製品或食材較大的，時間要更長。不要反復加熱。吃多少熱多少，不要全部熱完後，又有剩下的再次存放冰箱，以免縮短食物的保存時間，反復加熱也容易流失營養。
2） 梨性寒，中醫認為它“生者可清六腑之熱”，很適合咽喉腫痛、手腳發熱、舌苔發紅等症狀的熱性體質人群食用。梨的含水量還特別高，一個梨接近85%都是水。咽喉幹癢、聲音嘶啞等不適的人也可以適當吃梨來緩解。
16/8/2023
1） 女性儘量少穿高跟鞋，可換成軟底鞋。美國哈佛醫學院研究發現，穿高跟鞋爬樓梯時，膝關節負荷的壓力是體重的3倍。
2） 在血脂四項指標中，最易受飲食影響的就是甘油三酯。攝入的脂肪多一點，甘油三酯就會升高，少吃高脂食物則會下降。保證足夠的優質蛋白質，魚蝦、去皮禽肉、豆製品、低脂牛奶、蛋類是比較好的選擇。
17/8/2023
1） 食材焯水用熱水還是冷水？當所焯的肉類食材需要去除血水和腥味時，用冷水下鍋；當需要焯水食材上漿後，用熱水焯水。
2） 對於大多數人來說，每天喝一杯奶，吃豆製品，一把堅果，一個雞蛋，一個手掌心大小的肉類、魚蝦類，就可以獲得充分的蛋白質補充。
18/8/2023
1） 秋季吃藕，怎麼選？好的藕帶有泥沙，胖胖大大，外皮粗糙，湊近了聞一聞，能聞到泥土的腥氣；被亞硫酸溶液泡過的藕外表白淨，摸起來滑滑的，卻散發著淡淡酸味。
2） 炒菜前用蒜熗鍋，能提升菜品風味。不過，大蒜素“怕熱”，熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，放入蒜後可加入少許糖，對大蒜素有保護作用。
19/8/2023
1） 已經患上膽結石的人，飲食上注意規律進食，少吃臘肉、動物內臟、曲奇餅乾、蛋糕等高糖、高脂的食物；過酸的食物如山楂、酸棗、楊梅等會誘發膽結石患者膽絞痛，最好不吃。
2） 中醫認為冬瓜性味甘淡，涼，能利水、消痰、清熱、解毒，適用於四肢浮腫、暑熱口渴、痔瘡等疾病。
20/8/2023
1） 南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和碳水化合物，秋天適當多吃，有潤肺、化痰等功效。用南瓜糯米做成粥，具有溫胃、潤肺、益氣、補虛的功效，尤其適合晚秋天涼時節食用。
2） 柚子被稱為“天然水果罐頭”，含有多種維生素和礦物質、有機酸，有助於預防感冒、促進胃腸道消化。中醫認為，柚子具有理氣化痰、潤肺清腸等功效，是預防秋季痰多、咳嗽的佳品。
21/8/2023
1） 剛出伏的這段時間，建議吃一些健脾利濕、滋陰潤燥的食物。扁豆、茯苓、山藥、豇豆、紅小豆等可以去濕熱，還有銀耳、蜂蜜、藕、甘蔗、梨等可以滋陰潤燥。
2） 菊花為秋季代表花，一般選擇杭白菊或貢菊泡茶飲用，或與枸杞同泡為枸杞菊花茶，可以疏肝養血、潤燥，並具有明目功效。
22/8/2023
1） 近日，英國倫敦大學學院研究人員發表在《睡眠健康》上的研究成果指出，養成午睡的習慣，對腦容量有保護作用，可以減緩腦萎縮的進程，讓大腦保持年輕。
2） 肥胖、血脂偏高者儘量選擇雞胸脯肉、雞腿肉，少選雞翅、雞爪，少吃雞皮，少喝油膩的雞湯。普通健康人喝雞湯的同時，也要吃一些肉，這樣才能更好攝取雞肉中的各種營養。
23/8/2023
1） 多出來的脂肪不是一頓吃出來的，減肥速度不能太快太猛。世衛組織的建議是：每週減0.5~1公斤，一個月減1~3公斤，這種勻速減肥的方法，對身體損傷小且不易反彈。
2） 吃梨的時候能感受到那種硬渣的感覺，這就是梨果實中特有的一種叫“石細胞”的結構，其主要成分是木質素，是不溶性膳食纖維的一種，可以通過刺激腸道蠕動，促進排便。
24/8/2023
1） 近日，《英國運動醫學》雜誌刊登的一項大型研究發現：良好的心肺功能與某些癌症風險降低有關，如食管癌、肺癌，最高可降低42%的風險。
2） 處暑食養可以吃梨、葡萄、蘋果、番茄等各種應季蔬果，以及百合、銀耳、石斛、西洋參、蓮藕、荸薺等中醫上認為滋陰潤肺的食物，都可以起到食養防燥。
25/8/2023
1） 近期的一項薈萃研究表明，喜怒無常的“神經質”人群，中風風險可能更高。神經質人群往往難以平衡焦慮、抑鬱、衝動等情緒，更可能頻繁置身于巨大的心理壓力中，進而導致血壓升高，心腦血管疾病風險隨之增大。
2） 《中國居民膳食指南》推薦成人每天膳食纖維的攝入量為30克，但攝入不足成為普遍問題。日常推薦這樣吃能更好補足：30克膳食纖維≈1~3兩全穀雜豆+1斤蔬菜+半斤水果+10克堅果（仁）。
26/8/2023
1） 近日，國際頂級期刊《自然》雜誌又一次肯定了西蘭花、小白菜等十字花科菜：研究顯示，它們富含的某些分子，有助減輕肺部感染。
2） 為攝入足夠的優質蛋白，年輕人每天飲食的1/3以上應是優質蛋白，包括肉類、蛋類等動物性蛋白，以及豆類等植物性蛋白；50歲以上人群，優質蛋白占比應更高些，建議保持在50%，這對於維護肌肉健康至關重要。
27/8/2023
1） 國際權威期刊《柳葉刀·區域健康（西太平洋）》刊登的這項研究，全面分析了2002~2018年間中國各省的飲食和心血管疾病負擔情況。結果顯示，水果、全穀物和蔬菜攝入不足，是中國心血管疾病主要的飲食風險因素。
2） 蔬菜中應有一半為深色菜。通常葉菜類的葉子顏色越深，營養成分含量越高。買菜時不要只看表皮，而要看可食用部分是不是深色的。比如茄子、黃瓜、冬瓜等，其實是披著深色外衣的淺色蔬菜。
28/8/2023
1） 白蘿蔔化痰止咳。中醫認為，白蘿蔔能化痰，補而不膩。秋天好發感冒、支氣管炎等，均可出現咳嗽、痰多等症狀，用白蘿蔔煮水、白蘿蔔燉肉都是不錯的選擇。
2） 蓮藕降燥止渴。秋令時節，正是鮮藕應市之時，吃藕能起到養陰清熱、潤燥止渴的作用。用藕榨汁，添加適量的蜂蜜飲用，或吃些蓮藕炒百合，對減輕秋季多發的肺燥乾咳效果很好。
29/8/2023
1） 早上醒後喝杯溫水，能刺激休息一夜的胃腸開始工作，發出進食信號，人體也會隨之清醒。注意不要喝涼水。
2） 睡眠不好的人，建議補點B族維生素，包括葉酸、煙鹼酸、維生素B6、維生素B12等，不僅參與新陳代謝，對安定神經、舒緩焦慮也有好處。
30/8/2023
1） 香蕉又被稱作“快樂水果”，其含有5-羥色胺、多巴胺和去甲腎上腺素等生物胺類，能夠幫助調節情緒。每天吃一根熟的香蕉還能預防便秘。
2） 秋季適宜多吃雪梨、蜂蜜、銀耳、百合、蓮子、花生、黑芝麻等食品，以養陰、生津、潤燥，緩解人體乾燥症狀。
31/8/2023
1） 茉莉氣味清幽，能潤燥美膚、舒緩神經，並能平緩咳嗽，非常適合秋季食用。可以做成藥膳，如茉莉花粥、茉莉花炒蛋等，或泡茉莉花茶飲用，以補氣安神、理氣和中，有助於睡眠和消化功能。
2） 烏龍茶有消食去膩、減肥輕身、降血脂等功效。秋季常飲烏龍茶，可預防“貼秋膘”後補益過度、超重肥胖等問題。
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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