楊位醒提供 (只供參考)
1/9/2023
1） 傳統江南飲食多選用白灼、水煮、清蒸等烹調方式，如白灼蝦、清蒸魚等，這樣既能保留食材的鮮味、香氣，也能減少調料添加，少油少鹽也更有利於減脂降壓。
2） 人體內鉀離子流失過多，就會產生倦怠感。喝些淡茶水，能為身體提供一定的鉀、鎂等礦物質。富含鉀的食物包括豆類、柳丁、木瓜、香蕉、土豆、紅薯、芋頭、山藥、菠菜、芥藍、莧菜等。
2/9/2023
1） 芋頭入脾胃經，中醫認為芋頭在“補”的同時還有“泄”的作用。“補”能增進食欲、養胃補氣；“泄”能化痰養肺、散結理氣、潤腸通便。
2） 茭白有蔬菜中的“水中參”之稱，又含有蛋白質、糖類、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、多種礦物質等營養成分，尤其是其中的鉀含量豐富，能輔助調節高鈉飲食引起的高血壓。茭白草酸較多，記得焯水後再烹飪。
3/9/2023
1） 全穀物是抗炎飲食的重要部分，可降低胰腺癌、乳腺癌、結直腸癌的發病風險。糙米、燕麥、蕎麥、小米、黑米、玉米、大麥、薏米等全穀物含有豐富的膳食纖維，尤其是小麥麩皮及胚芽中富含膳食纖維和各種酚類植物化合物，具有抗炎效應。
2） 吃肉的同時多吃蔬菜瓜果，可有效促進消化，預防肥胖、高血脂。特別是高血糖患者，先吃清淡“打底”食物，如青菜、瓜類蔬菜和豆腐等，然後再循序漸進吃肉類以及其他種類食物，有助於控制就餐血糖生成指數。
4/9/2023
1） 上午10點加餐，建議吃點南瓜籽。其中含有的鋅和維生素B，能保持皮膚和頭髮的健康。此時吃一把，可讓細胞長時間保持健康和活力。此時還可以把南瓜籽換成紅棗、核桃、榛子等。
2） 下午3點加餐吃個香蕉增能量。這個時候需要適當補充熱量和營養，抵抗困意的打擾。腎上腺持續分泌壓力激素皮質醇，容易讓人精神不振，而香蕉中的果糖可被肝臟轉化成葡萄糖，從而改善狀態。
5/9/2023
1） 豆漿等大豆製品能量低，建議脂肪肝患者每天至少食用一次；牛奶含有較多的鈣質，可抑制人體內膽固醇合成酶的活性，建議脂肪肝患者選用低脂奶。飲料和各種甜食中的糖很容易在肝臟轉化為脂肪，應該儘量遠離。
2） 水果既含有比較豐富的礦物質和維生素，還含有各種有益的活性物質，如黃酮類等。建議脂肪肝患者每日攝入水果200~350克。柑橘含有大量的維生素，並且有助於脂肪代謝，提高肝臟的代謝解毒速度，脂肪肝患者可常吃。
6/9/2023
1） 咖啡因會刺激胃酸分泌，增加胃酸濃度，不建議空腹喝咖啡。喝之前最好吃些富含碳水化合物的食物，如麵包、包子及各種餅類等。早上10點左右來杯咖啡，可以達到很好的提神效果。
2） 抗炎飲食的烹飪方式應健康化，主要採用蒸、煮、燴、炒等方式，減少煎、炸、烤等高溫烹調方式的使用。油炸食物中不僅含有較多反式脂肪酸，並在高溫烹調或煎炸過程中產生促炎物質，如雜環胺和多環芳烴，同時還會產生糖基化終產物。
7/9/2023
1） 秋季護嗓建議少吃辛辣刺激的食品，比如瓜子、花生等炒貨，燒烤，過辣、過酸、過鹹、過甜的食品等，還需要戒煙戒酒。
2） 不是所有的香蕉都可以潤腸通道。成熟的香蕉含有含有大量水溶性植物纖維，具有通便的效果。未成熟香蕉因為含有鞣酸，反而容易加重便秘症狀。
8/9/2023
1） 秋季是薯類出產的旺季。薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質，可以強健身體。經常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米麵的替換品，是非常好的養生食品。
2） 中醫認為，豆漿能夠“利水下氣，制諸風熱，解諸毒”。豆漿中含有多種維生素，其中的維生素E能促進新陳代謝，保持肌膚滋潤，秋季飲用可幫助緩解皮膚乾癢、口鼻乾燥等問題。
9/9/2023
1） 白露後，更容易出現口幹、唇幹、鼻幹、咽幹、大便幹結、皮膚乾裂等症狀，飲食上要多吃滋潤品，比如梨、銀耳、蜂蜜、百合、枸杞、蘿蔔、豆製品等，還可多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿蔔等。
2） 白露天氣變化無常，有腎病的人身體調節能力弱，故應格外注意補養腎氣。堅持每晚溫水泡腳，以身體微微出汗為宜，泡腳時可同時揉按腰部的腎俞穴。
10/9/2023
1） 很多人感冒後，不僅有咽痛等症狀，食欲也會變差。這時可以喝點優酪乳來促進食欲。優酪乳口感細膩、絲滑，嗓子不舒服時也容易下嚥，其中富含的益生菌能幫助改善胃口。
2） 酸主收，酸味食物還對收斂陽氣有幫助。所以，入秋以後，可以多吃些酸味的食物。酸味的食物包括：番茄、蘋果、山楂、葡萄、檸檬、柚子、石榴、米醋、老陳醋、香醋、白醋、柿子醋、水果醋、薑汁醋等。
11/9/2023
1） 秋天普遍比較乾燥，應減少油膩和辛辣食物的攝入，特別是要控制麻辣火鍋，以免加重“秋燥”，引起體內不適。油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內積滯，不利於潤燥，可能會誘發慢性呼吸系統疾病復發或加重。
2） 秋季吃螃蟹，建議最好蒸著吃。因為水煮會使螃蟹中的美味和營養成分擴散到水中，從而破壞螃蟹的鮮美風味和營養價值，而且避免螃蟹污染物、胃腸內容物污染了蟹肉。
12/9/2023
1） 秋季吃藕能起到養陰清熱、潤燥止渴的作用。用蓮藕榨汁，添加適量的蜂蜜飲用，或吃些蓮藕百合湯，對減輕秋季多發的肺燥乾咳效果好。
2） 枇杷具有潤肺下氣、清熱止渴的功效，是防治肺熱咳嗽效果最佳的保健水果，不但能止咳，還能增進食欲，提高人體正氣。
13/9/2023
1） 膽囊炎患者應當控制脂肪和膽固醇攝入量，雞湯、肉湯中的脂肪一定要去掉，濃湯和油湯不要喝。
2） 飽和脂肪存在於許多食物中，如肥肉、香腸、黃油、硬質乳酪、奶油、蛋糕、餅乾、豬油和餡餅。在烹飪中，可以使用少量的植物油或橄欖油代替黃油、豬油或酥油。在食用肉類時，選擇瘦肉並去除可見的脂肪。
14/9/2023
1） 幹製品菌類切記“吃多少泡多少”，不要一直泡在水裡，否則容易滋生有害物質。一頓吃不完要麼扔掉，要麼控幹水分撈出來放入冰箱，但冷藏不宜超過48小時，應儘快食用。
2） 如何熬制大骨頭湯：大骨頭焯水，加入料酒、薑片，煮開後洗淨；二次煮制，加入薑片、花椒；燉一個小時左右即可。
15/9/2023
1） 全脂奶保留了牛奶天然含有的全部脂肪成分，脂肪含量在3.0%以上。牛奶的脂肪含量越高，其奶香氣味和濃厚口感越出眾。
2） 大豆以及未徹底煮熟加工的豆製品中有數種抗營養因數，其中一種被稱為胰蛋白酶抑制物，能夠抑制體內胰蛋白酶的消化作用，如攝入過多，會影響人體對蛋白質的消化吸收，且對胃腸有一定的刺激作用。
16/9/2023
1） Omega-3脂肪酸，已被證明對心臟健康有益，有助於降低血液中的不良膽固醇，並可能幫助預防血栓，如鮭魚、金槍魚、鱈魚、核桃、亞麻籽等食物。
2） 富含鉀的食物，有助於降低血壓，預防心腦血管疾病，如香蕉、柑橘類水果、馬鈴薯、番茄、蔬菜、瘦肉和牛奶等。
17/9/2023
1） 研究發現，保持健康飲食可以讓大腦年輕7.5歲。均衡飲食是保護大腦的前提，在此基礎上增加新鮮果蔬、深海魚類以及全穀物攝入。
2） 菱角也被稱為“水中落花生”，具有補脾益氣、清毒治瘡、減肥塑身等作用，《本草綱目》還記載它可以“安中補五臟，補饑輕身”。
18/9/2023
1） 柚子、石榴是秋天常吃的酸味水果。柚子可以消除人體疲勞，而石榴能殺蟲、收斂、澀腸、止痢。
2） 秋天天氣乾燥，易上火。如果不去火，會導致體內毒素殘留，引起多種疾病。《本草求真》記載：“菠菜既滑且冷，而味又甘，可使其熱與毒盡從腸胃而出矣”。
19/9/2023
1） 秋季養生可適量食用山藥、銀耳、荸薺、蘿蔔、甘蔗、梨、蘋果、石榴、無花果、柳丁、柿子等食物。另外，換季時不宜多吃辛辣。
2） 多巴胺由酪氨酸合成，豆類、深海魚類、乳製品和堅果富含酪氨酸，可以適當增加攝入；新鮮蔬果，尤其是深綠色蔬菜，也有助合成多巴胺。想要快樂，可常吃這些食物。
20/9/2023
1） 柚子中含有豐富的微量元素鉀，每100克柚子鉀含量119毫克，幾乎不含鈉，非常適合高血壓患者食用。另外，柚子中所富含的果膠，有利於降低“低密度脂蛋白膽固醇”。
2） 《中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南》強調，增加全穀物、雜糧、雜豆和薯類的攝入，有助於降低心血管代謝疾病發病風險。建議每天攝入250—400克穀薯類食物，粗細搭配，常吃雜糧、雜豆，如小米、玉米、燕麥、紅小豆、綠豆、芸豆等。
21/9/2023
1） 秋季吃冬棗提個醒：冬棗表皮堅硬，胃腸功能較弱的人應控制食用量，以免引起腹脹不適。此外，其含糖量在新鮮水果中屬於特別高，升糖指數也較高，糖友要少吃。
2） 堅果的油脂含量很高，保存不當或超過保質期，很容易發生腐敗或者發黴，產生的黃麴黴毒素對人體損害和致癌風險極大。吃到變質堅果時要漱口，購買時選擇密封、小包裝的產品。
22/9/2023
1） 長期不攝入主食會造成代謝紊亂、營養不良、情緒不穩定等不利影響；建議粗細搭配，在主食中增加穀類食物和薯類及雜豆類攝入，更有利於健康。
2） 不要挑食，而要儘量雜食，食物多樣化才能避免營養元素缺乏。《中國居民膳食指南》建議平均每天不重複的食物種類數達到12種以上，每週達到25種以上才是健康飲食。
23/9/2023
1） 草酸是形成含鈣結石的重要因素之一。一般來說，有點澀味的蔬菜草酸含量相對較高，比如菠菜、莧菜、茭白、竹筍、蘆筍、馬齒莧等，吃前用沸水焯一下，有助於去除大部分草酸。
2） 多喝水有利於多排尿，能促進小如細沙的結石（小於1毫米）排出體外，減少其在腎臟或尿道形成大結石的風險。多喝水是防腎結石最省錢、最方便、最有效的方法。
24/9/2023
1） 螃蟹的哪些部位不能吃？整只螃蟹可吃的部位有蟹肉、蟹黃和蟹膏，但蟹腸、蟹胃、蟹腮和蟹心這4個部位不能吃。因為腸、胃和腮等部位容易積累汙物，而蟹心為循環系統內臟，食用後容易造成過敏、腹瀉。
2） 脂肪為身體提供能量，並幫助吸收脂溶性維生素。它包括飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。脂肪的健康來源包括魚類、堅果、種子和山茶油。
25/9/2023
1） 秋屬肺金，酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺，秋日宜收不宜散，儘量少食蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味甘潤的果蔬。
2） 秋分的“燥”是涼燥，“燥令傷肺”，可適當多吃一些清潤、溫潤為主的食物，如芝麻、核桃、糯米等。還可適當多吃些白蘿蔔、胡蘿蔔等有降肺氣功效的果蔬。
26/9/2023
1） 山藥富含澱粉酶、多酚氧化酶等成分，有助於增強脾胃的消化吸收能力，既可燉煮或炒制，也可製成山藥粥或山藥糕。
2） 秋天是很多堅果的成熟期，傳統醫學認為，秋天常吃堅果，有助補養元氣。堅果的不飽和脂肪酸含量豐富，有助調節血脂，是名副其實的“護心食物”，很適合秋天食用。
27/9/2023
1） 鱸魚有健脾胃、益筋骨、補五臟、化痰止咳等功效。值得一提的是鱸魚富含不飽和脂肪酸，其中DHA含量更是位居淡水魚第一位，比一些深海魚都高。
2） 減肥應減少脂肪的攝入，做菜時可嘗試油刷、噴油壺和不粘鍋炒菜，這樣可以有效減少油的用量；同時也要減少高油食物的攝入。
28/9/2023
1） 如何區分乳及乳飲料？選擇牛奶時，需要選擇配料表第一位是生牛乳（或牛乳）或營養標籤中蛋白質含量約為3%的乳類產品。
2） 經常在外就餐或選購外賣食品的人，油、鹽、糖攝入量相對較高，超重、肥胖發生風險增加。
29/9/2023
1） 食鹽中的鈉會引起血壓升高，當攝入的鹽量超過腎臟排泄功能時，就會產生鈉鹽瀦留，從而升高血壓。可以用一些調料代替鹽，例如蔥、薑、蒜、蘑菇、花椒、八角、辣椒等，在不增加鈉含量的情況下增加食物風味。
2） 雞蛋較大的一端朝上放置。這是因為氣室通常在雞蛋的大頭部位，大頭向上擺放能提高雞蛋內部的穩定性，使得蛋黃不會貼近蛋殼，有利於保證蛋品的品質。
30/9/2023
1） 如果缺鐵，會導致大腦和身體各個器官一定程度上缺氧，從而出現嗜睡、乏力等現象。缺鐵性貧血是缺鐵的直接後果。含鐵豐富的食物推薦：豬肉、牛肉、羊肉、動物肝臟、動物血、蛋黃、紫菜、海帶、黑木耳等。
2） 鎂離子有鎮靜作用，缺鎂的的朋友可能會出現與睡眠相關的健康問題。含鎂豐富的食物推薦：粗糧、蔬菜、菌菇、堅果和水果等。
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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