楊位醒提供 (只供參考)
1/12/2023
1） 維生素B1又稱硫胺素，長期缺乏會引起各種類型的腳氣病。維生素B1主要存在於葵花籽仁、花生仁、瘦肉、辣椒、豌豆、綠豆、黃豆、小麥、玉米麵、粳米、黑米、小米、雞蛋黃、豆腐皮、豬肝、蘋果等食物中。
2） 維生素B2又稱核黃素，如果缺乏容易導致疲勞、乏力、喉嚨痛、眼睛紅癢、紫紅色舌頭、肌膚紅疹、口腔生殖系統綜合征，其對光比較敏感，容易被光所破壞。主要來源於豬肝、麩皮、雞蛋、黃豆、核桃、牛肉、牛奶、花生仁、菠菜、油菜、瘦豬肉、鯽魚、粳米、小麥、豆角等。
2/12/2023
1） 現代研究發現，芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能增進食欲，幫助消化，還能提高機體的抗病能力，用來製作養生藥膳，簡單、易操作。
2） 穀物攝入與胃癌風險存在顯著關聯。調查顯示，大量食用全穀物（小米、玉米、高粱、燕麥和蕎麥等）可將胃癌風險降低13%，大量食用精製穀物（精米白麵）會使胃癌風險增加36%。
3/12/2023
1） 中醫認為，羊肉有健脾、補氣、養血的作用，又能補陽氣，固護肌表裡面的胃陽。而且，吃羊肉時搭配的孜然、辣椒粉、小蔥、花椒等調味料也是辛熱的，有通陽、發散的作用。
2） 感冒發熱時，由於體內正氣不足、脾胃虛弱、運化功能下降，因此需禁食冷菜冷飯、涼果涼奶以及沒煮熟的食物。
4/12/2023
1） 芋頭黏液含有皂甙，直接接觸皮膚會引
起過敏。如果需要給生芋頭去皮，建議戴手套處理。若不小心沾到黏液，可以塗抹生薑、醋或在熱源上烤一會手來止癢。
2） 睡不好或睡不夠相當於強行讓心臟“加班”，時間一長就會出現心律失常、供血不足等問題。另有研究顯示，與每晚睡7—9小時的人相比，睡眠不足7小時的人，心血管疾病風險會增加14%。
5/12/2023
1） 管好血壓的關鍵是控制鹽攝入，建議家庭烹調使用限鹽勺，多用醋、檸檬汁、香辛料調味，挑選食品時注意查看營養標籤中鈉的含量。
2） 近日，一項涉及50.8萬人的新成果顯示：走路提提速，就能降低2型糖尿病風險；非常快的步速，可以使與糖尿病風險降低39%。
6/12/2023
1） 鹽吃太多，容易水腫。身體將多餘的鈉排出體外需要一定的時間，在此期間，身體會因鹽和水攝入暫時增多而顯得浮腫。建議每人每天鹽的攝入不超過5克，經期前容易水腫的女性，尤其要注意清淡飲食。
2） 高鉀食物包括香菇、菠菜、西蘭花、芹菜、甜菜根、葡萄柚、香蕉、番茄、蘋果等，可以促進鈉的排出，幫助消除水腫；利尿食物包括冬瓜、黃瓜、西瓜、石榴、葡萄等。
7/12/2023
1） 冬天收穫的天麻，也叫冬麻，它不僅有極高的藥用價值，有助於緩解頭暈目眩、肢體麻木等，天麻搭配不同食材不同效果。搭西洋參—平燥，幹桂圓—補血補氣；紅棗—增甜，干貝—增鮮。
2） 睡前喝一杯溫水，有助減少夜間心肌梗死、心絞痛、腦血栓等不良事件。對於糖尿病人來說，睡前一杯溫水還有利於控制血糖。
8/12/2023
1） 小米被譽為“中國人的安睡牛奶”，它富含色氨酸，有助於改善睡眠。它還含有胡蘿蔔素，這種物質可以在人體轉化成維生素A，一方面能提高暗視力，另一方面能防止眼睛乾燥，緩解視疲勞。
2） 俗話說“小雪醃菜，大雪醃肉”。大雪節氣適合醃肉，是因為在這個時間段溫度下降非常快，其次氣候乾燥多風，在低溫下醃制的肉不容易壞，而乾燥的風也能使醃肉快速風乾，減少細菌的滋生，使醃肉更易入味。
9/12/2023
1） 冬季養生，常吃茴香。茴香被稱為冬天裡“最厲害的綠葉菜”，因為大多數的綠葉蔬菜偏涼性，而茴香菜是少有溫性蔬菜。偏溫的性質使茴香還具有一定的暖胃功效，可幫助調理因胃寒導致的腹痛、腹瀉等問題。
2） 中醫認為，黑色食材入腎經，有很好的滋陰養腎作用，一般黑色食物都富含花青素，可以清除人體內自由基。推薦食材：黑米10g、黑豆20g、黑芝麻5g、黑枸杞2g、桑葚8g。做法：把食材洗乾淨放入破壁機，加600ml水，按豆漿模式就可以。
10/12/2023
1） 練習腹式呼吸。吸氣時主動將腹肌緩慢鼓起，呼氣時再主動將腹肌緩慢地縮回，從而將呼吸頻率降低，就會讓人放鬆，焦慮也會減輕。
2） 喝奶茶時最好少添加或者不添加配料，雖然含有奶蓋的奶茶口感很好，但熱量也很高，對於想控制體重、追求健康的人來說，應適量飲用。選標識“0植脂末”“0反式脂肪酸”的奶茶。
11/12/2023
1） 熱足，即臨睡前用45℃-50℃的熱水洗腳泡腳。常言道“寒從腳下起”，指雙足供血不足，熱量較少，保溫性差。所以，每晚應堅持用熱水泡腳，促進全身的血液迴圈，增強防病能力。
2） 傳統醫學認為，冬天是收藏的季節，不宜過度運動，推薦經常練練站樁、八段錦、太極拳、易筋經、五禽戲等等這些更適合東方人的、舒緩又能伸展筋脈的運動。
12/12/2023
1） 土豆、山藥等根莖類食物澱粉含量過高，如果在菜肴中所占比例高，要相應減少主食的攝入量，膳食更均衡。
2） 蘋果中抗氧化的多酚、綠原酸和黃酮類等植物化學物質含量豐富，升血糖的速度在水果中也不快。再加上價格平民，冬天值得推薦。
13/12/2023
1） 冬天萬物冬藏，人也應適當多睡點覺，早睡晚起。經常心情不暢、手腳冰涼的人，更不建議熬夜。淩晨1-3點肝經當令，此時睡好覺有助養肝血。
2） 脖子後面的大椎穴，是人體三陽經和督脈交會的重要穴位。大椎受寒，容易引起鼻塞等症狀。建議：冬天穿個寬鬆的高領上衣，或者出門戴上圍巾和帽子，護住脖子就不容易受寒。
14/12/2023
1） 泡完腳不及時擦乾，想著自然晾乾，容易導致濕寒之氣從腳進入體內，易受涼感冒。建議：泡完腳應馬上用幹毛巾擦乾，必要時塗抹潤膚膏，體弱或生病者最好再穿雙襪子。
2） 肚臍，又名神闕穴，臍下無肌肉和脂肪組織，血管豐富。肚臍受涼後易出現腹痛、腹瀉等問題。建議：穿高腰內褲和長褲，外出可以穿個小馬甲，注意防風、防涼。
15/12/2023
1） 山楂是一種開胃的食物，可以消除油膩、促進消化，還能活血化瘀，清除血管中的垃圾。如果把山楂和枸杞一起泡水喝，可以讓身體更健康，更年輕。
2） 研究發現，茴香的多種功效其實是茴香油發揮作用，它能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體。腸胃不好的人，可以適當多吃。
16/12/2023
1） 紅薯生薑湯健脾養胃、潤腸通便。取紅薯250克，生薑3片，冰糖適量。紅薯洗淨後去皮切塊，生薑切片。以上食材放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮30分鐘，加入適量的冰糖後即可飲用。
2） 蓮藕汁緩解口幹。蓮藕生吃可以涼拌或榨汁，也可與鮮梨、甘蔗等搭配一同榨汁，特別適用於口渴、焦躁等症狀。此外，蓮藕熟吃可以健脾開胃、止瀉固精。
17/12/2023
1） 水果不能代替蔬菜！儘管蔬菜和水果在營養成分和健康效果方面有很多相似之處，但它們是不同的食物。蔬菜品種遠多於水果，而且蔬菜（深色蔬菜）的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量高於水果。
2） 一些食物富含抗氧化劑、維生素、礦物質、歐米伽-3脂肪酸等，可以保護大腦免受自由基的損傷，促進神經元的生長和修復，提高免疫力。這些食物包括：核桃、藍莓、菠菜、西蘭花、魚類、雞蛋等。
18/12/2023
1） 最優的吃飯順序為蔬菜、肉蛋、主食。這個順序可以讓我們先攝入能量低而營養價值高的食物，達到控制血糖、血脂、能量的效果。餐前也可以先喝一碗湯，增加飽腹感，避免攝入過量。
2） 長期只拿水果當主食的女性，頭髮掉得很多，皮膚鬆弛且容易腫脹，臉色暗淡，並沒有想像中的清爽美麗。長此以往，很可能還會出現經血減少甚至閉經的情況。
19/12/2023
1） 陽光照射是人體獲得維生素D的主要來源，但在冬季，由於光照不足、衣服較厚等原因，導致人體容易缺乏維生素D。香菇富含麥角甾醇，這種物質在陽光照射後能轉變為維生素D。
2） 香菇含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，兩者一起烹調時，都會釋放出游離的谷氨酸鈉，這些物質會發生“協同作用”，因此香菇燉雞格外鮮美。
20/12/2023
1） 如果用紅薯等量替代其他主食，可以實現減重。因為紅薯的熱量在主食中相對較低，而且碳水化合物成分以複雜碳水化合物為主，膳食纖維豐富，替代主食可以減少總熱量攝入，還有助於腸道健康。
2） 偏寒體質的人，宜選用偏溫熱性質的食物。偏熱體質的人，宜選用偏寒涼性質的食物。體形偏肥胖的人，一般多痰濕，因此宜選擇清淡易消化、溫化痰濕的食物。體形偏消瘦的人，一般多虛火，因此宜選擇養液生津、滋陰清虛火的食物。
21/12/2023
1） 花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等這些堅果偏溫熱，在其他季節食用容易上火，而冬天天氣較冷，適量食用堅果能起到禦寒的作用。
2） 熱水能促進足部血液迴圈。適宜泡腳的簡便藥材組合——艾葉生薑肉桂。三者合用，共同起到溫暖、疏通人體經絡，驅散陰寒之氣的作用。
22/12/2023
1） 冬筍屬於溫和性質，有助於養胃。其中的膳食纖維和天然酶能夠促進消化吸收，緩解寒冷季節脾胃不適的問題。
2） 芹菜富含維生素K、維生素C和葉酸，同時含有豐富的膳食纖維，對於促進消化、降低血壓和維持心血管健康有好處。芹菜還有利尿作用，可以幫助排除體內多餘的水分。
23/12/2023
1） 缺水容易導致血液黏稠，增加栓塞或心梗風險。健康成年人每天應喝1500～2000毫升水，最佳喝水頻率是每半小時左右喝兩三口。喝水時要小口慢酌，避免大口、一次性大量飲水。
2） 西蘭花中含有的葉黃素、維生素K和β胡蘿蔔素等抗氧化劑，已被驗證能改善大腦健康和記憶力，讓人在運動中更能保持專注力，提高運動表現。
24/12/2023
1） 食用醃制菜時，搭配富含維生素C的蔬果能降低亞硝酸鹽對身體的傷害，比如西藍花、甜椒、小白菜、番茄、櫻桃、獼猴桃、柳丁等。
2） 患有高血壓、血脂異常、腎病、胃腸炎、胃潰瘍等疾病的患者以及孕婦、兒童應該少吃或不吃臘肉、鹹菜等醃制食物。
25/12/2023
1） 適量運動（如散步和慢跑）能調節大腦分泌，促進深度睡眠，降低疲勞。研究發現，失眠焦慮的人在睡前做一些輕微運動，能提高體溫。停止運動30分鐘後，體溫恢復，人體更容易進入深度睡眠狀態。
2） 頻繁食用高鹽的食物，不僅會導致血壓升高、血管變脆，還會直接損傷胃黏膜和食管粘膜，時間久了易誘發癌症。而且鈉鹽過多，體內攻擊細菌的粒細胞功能會有所減弱，免疫力也會隨之下降。
26/12/2023
1） 色氨酸是一種必需氨基酸，是血清素(5-羥色胺)和褪黑素等生物活性化合物的前體，參與情緒、睡眠和生物節律的調節。睡眠不好的人常吃這些食物：牛奶、雞、魚、雞蛋、南瓜籽、豆類、花生、乳酪和綠葉蔬菜等。
2） 食用油要控制量。再健康的油，每克也會產生9千卡的能量，所以建議和其它油換著吃。每天食用油攝入量應控制在25~30克。
27/12/2023
1） 根據中醫“五色飲食”理論，腎主黑、脾主黃，冬季可適當多吃黑木耳、黑扁豆、芝麻等黑色食物和堅果等黃色食物調脾補腎，使骨骼堅固充實。
2） 生薑具有強大的抗炎特性，有助於緩解喉嚨腫脹和疼痛。將新鮮生薑切成薄片，煮水10—15分鐘即可。可加入1勺蜂蜜改善口感，每天喝2—3杯，直到嗓子疼痛感消失。
28/12/2023
1） 國際權威期刊《食品科學與營養評論》：每週吃400克（大約5根）胡蘿蔔，可將癌症風險降低20%；每週僅攝入60克，也能將癌症風險降低4%。
2） 對於不吃奶和乳製品的人來說，豆腐及豆製品是補鈣最重要的食物。北豆腐、南豆腐、豆腐絲、豆腐乾、豆腐千張等，都富含鈣質。
29/12/2023
1） 蛋黃富含的卵磷脂能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，乳化成懸浮於血液中的細微粒子，而不沉積於血管壁上，並能順利通過血管壁被細胞利用，從而減少血液中的膽固醇。因此，普通人每天吃1~2個雞蛋不會導致膽固醇升高。
2） 全穀物富含膳食纖維、維生素、礦物元素及酚類化合物、類胡蘿蔔素、維生素E、木酚素、菊粉、β-葡聚糖、抗性澱粉、植物甾醇與植酸等植物化學素。
30/12/2023
1） 鐵的最佳食物來源是紅色內臟和肉類。缺鐵人群平時要適當多吃牛或豬的裡脊肉等紅肉；動物肝臟、腎臟也富含血紅素鐵，吸收利用率高，可適量食用。
2） 經常踮腳尖可以促進腳底經絡的刺激，改善睡眠品質，增強小腿肌肉力量，促進血液回流，使心臟更加健康，血液迴圈更加順暢。
31/12/2023
1) 未經精細處理、“全穀物”（比如糙米、小米黑米）等具有降低結直腸癌患病風險、降低糖尿病發病風險及降低空腹服血糖、維持正常體重及減少體重增長、降低心血管疾病發病風險的作用。
2) 不推薦食用生醃魚片和海鮮。生食不僅會有感染寄生蟲的風險，也可能攜帶各種致病菌。此外，一些海水魚中含有硫胺素酶和催化硫胺素降解的酶，大量生食會造成維生素B1缺乏。
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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