1/10/2024
1）紅肉吃得越多，心血管病風險越高。香港大學學者發表在《歐洲心臟雜誌》上的一項系統綜述證實，不論是未加工紅肉還是加工紅肉，吃得越多，心血管病和糖尿病發生風險越高。因此，減少紅肉攝入有助於預防心血管病和糖尿病。
2）血壓高的人多吃這些蔬果，蘋果、梨、杏、柳丁、桃、葡萄乾和草莓，胡蘿蔔、花菜、茄子、生菜、土豆、菠菜、番茄和西葫蘆。有助於控制血壓，並且保護心血管和腎臟。
2/10/2024
1）讓大腦和腸胃記住“飯點”。建議早餐安排在6∶30~8∶30，午餐11∶30~13∶30，晚餐18∶00~19∶00。其他時間儘量不吃或少吃。
2）咖啡中的咖啡因可以促進脂肪分解，還能抑制脂肪堆積，但是別選三合一的咖啡，因為添加植脂末、白砂糖，能量就上來了。建議選黑咖啡，即使這樣也別使勁喝。
3/10/2024
1）國外一些研究提示，每週應該吃300~500克魚。中國營養學會建議，每週至少吃兩次水產品。深海魚種類很多，從重金屬元素（主要是汞）風險低的角度，建議選擇三文魚、帶魚、秋刀魚、鮁魚、鯛魚、大黃花魚、海鱸魚等。
2）枇杷果性涼、味甘酸，能潤肺止咳、生津止渴、和胃降逆，可治咳嗽、吐血、燥熱等症。
4/10/2024
1）貼秋膘時，肉類應該“多白少紅”，多吃禽類、魚類等白肉，少吃牛肉、羊肉、豬肉等紅肉。魚類富含不飽和脂肪，雞鴨肉中的脂肪含量較少，雞肉性平、鴨肉性涼，滋陰潤燥，可緩解秋燥。
2）百合是能夠潤肺養陰的佳品之一，含有豐富的維生素和蛋白質，尤其還含有特殊的生物鹼，例如秋水仙堿等。這些營養物質能夠滋補身體，尤其是應對秋季乾燥。
5/10/2024
1）最安全的補充維生素D的方法就是曬太陽，皮膚在陽光下就能夠合成維生素D。通常，在春、夏、秋三季的11-15時，暴露四肢及面部皮膚在陽光下曬5-30分鐘，每週兩次，就能充分促進體內維生素D的合成。
2）《本草綱目》記載，梨可“潤肺涼心，消痰降火”。如果秋天喉嚨乾燥，可直接吃生梨，或者燉梨食用，還可以將梨榨成汁或熬成膏，達到潤肺養陰的效果。
6/10/2024
1）秋天的主氣是燥邪，容易出現咳嗽、咽部不適、咽部發乾等症狀。無花果清熱主要作用在肺，有顯著的潤肺作用，作為水果它清甜多汁，有助於生津潤燥。
2）預防秋燥，應以養陰潤肺、清心安神、生津潤燥的食物為主，可選用芝麻、銀耳、蜂蜜、乳品等。秋季空氣中濕度小，皮膚易乾燥，因此在整個秋季，都需重視對機體水分和維生素的攝入。
7/10/2024
1）秋天肺金太旺可克肝木，損傷肝的功能，所以秋季飲食宜少辛增酸，可選食葡萄、石榴、蘋果、獼猴桃、柚子、芒果、楊桃、檸檬、山楂等水果，增強肝木功能，抵禦過盛肺氣侵入。
2）水不僅有助於食物的消化，還是形成健康糞便的關鍵成分。當身體缺乏足夠的水分時，大腸會吸收糞便中的水分以補充身體所需，從而導致便秘，還可能引起腸胃不適、痔瘡以及其他消化系統相關的問題。
8/10/2024
1）膳食纖維能預防便秘，減少有害廢棄物在腸道中停留、堆積，進而降低炎症、癌變風險。英國學者奧納對多項研究結果進行系統回顧分析證明，每天攝入10克穀物纖維可使結、直腸癌患病風險降低10%，而每天攝入90克全穀物，可降低20%的發病風險。
2）胡蘿蔔素是一類黃色、橙紅色或紅色的色素，種類較多，包括α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄紅素、β-隱黃素、葉黃素、玉米黃質等，這些對於女性預防乳腺癌是有幫助的。
9/10/2024
1）俗話說“腳冷冷全身”，腳部受凍，身體抵抗力就會下降。中醫認為，足部是足三陰經及足三陽經所經之處，若腳部受寒，寒邪循經侵入人體，會影響其脾胃、肝膽、腎及膀胱等臟腑功能。因此，在寒露節氣外出時，要穿著保暖的鞋襪和衣褲，避免足部受寒。
2）要想肝好活百歲，生活就要有規律，養肝要少喝酒，多喝水，不熬夜，早睡早起，每天都心情愉悅。
10/10/2024
1）秋季吃柿餅潤肺。中醫認為，柿餅味甘、性平，具有潤肺化痰、健脾澀腸、止血等功效，可用於燥咳吐痰、脾虛食少、腹瀉、便血、痔瘡出血等症。
2）節後喝點綠茶，既解油膩又提神。因為綠茶是生茶，沒有經過炒制，其中的茶多酚、維生素、礦物質等保留最多，幫助脂肪代謝和提神的能力較強。
11/10/2024
1）高尿酸人群保證每日飲水量。不要等口渴了再喝水，尿酸高的人不僅疼痛發作時要喝水，平常也要保證1500~2000毫升的飲水量。同時，還要經常攝入新鮮蔬菜、雞蛋、乳製品。
2）紅色食物含有的番茄紅素、花青素、胡蘿蔔素等成分，對心腦血管有一定的保護作用。失眠、心慌心悸、心血不足等人群尤其適合多吃紅色食物。
12/10/2024
1）秋季氣候乾燥、風力大，汗液蒸發快，容易使人出現口幹、咽燥、便秘、皮膚乾裂、毛髮脫落等症狀。因此，日常生活中要注意保持室內的濕度，室內可養魚、養花，或者使用加濕器等。
2）搓搓腳更健腦。腳心連通著全身的神經和血管，卻是距離心臟最遠的末梢部位，所以常常容易血流不暢。方法：用左手掌搓右腳心，用右手掌搓左腳心，直到腳心發紅發熱，之後再用熱水泡腳效果會更好。
13/10/2024
1）綠色食物具有疏肝強肝的功能。常見的綠色食物包括綠豆、菠菜、芹菜、西蘭花、黃瓜、橄欖、獼猴桃等。秋季肺氣旺、肝氣弱，多食用一些青綠色食物，有助於補肝、養肝。
2）白色食品常具有清肺潤肺功能，如百合、銀耳、雪梨、山藥、白蓮肉、白扁豆、白蘿蔔等。其中，百合、銀耳、雪梨是大家常用的清肺潤肺食材。
14/10/2024
1）大腦運轉需要調用血液中的葡萄糖，即血糖，這也是大腦能夠利用的唯一能源儲備。如果不吃早餐或早餐營養不足，血糖水準就會相對降低，不能及時為神經系統的正常工作輸送充足的能源物質。
2）豆類食物是植物蛋白質的最重要來源。用大豆蛋白、豌豆蛋白、鷹嘴豆蛋白等植物蛋白替換部分肉類蛋白，已經被證明有利於預防心腦血管疾病。
15/10/2024
1）上海食品科技學校的研究表明，排骨、老母雞、豬蹄煲湯1.5小時左右就能夠達到較高的營養價值，時間久了反而會損失營養元素，口感也不會提升。另外，肉裡的營養元素並不會完全融入湯中，所以喝湯的同時可以吃點肉，營養攝入更全面。
2）秋天是很多堅果的成熟期。入秋後，晝夜溫差較大。堅果的不飽和脂肪酸含量非常豐富，能調理身體，很適合秋天食用。此外，堅果鎂含量較高，常吃可調節情緒。
16/10/2024
1）秋季出現口乾舌燥，在飲食上少吃太鹹的食物；少吃蔥薑蒜、辣椒、羊肉等燥熱之物；適合吃百合、銀耳、雪梨、葡萄、鴨肉、蓮藕等甘涼滋潤的食物。
2）夜間光線尤其是手機、電腦螢幕的藍光，會抑制褪黑素分泌，引起晝夜節律延遲，造成第二天的疲憊感。睡前半小時儘量不接觸電子產品，也不建議把手機帶上床。
17/10/2024
1）對保護視力有好處的營養物質包括蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鉻、鐵、磷等。合理攝入這些營養物質對預防和緩解近視具有積極意義。
2）喜暖怕冷的陽虛質。這類人怕冷，手腳冰涼，常精神不振。宜吃溫熱的食物，如大蔥、生薑、羊肉等。忌生冷、苦寒、黏膩之物，如螃蟹、西瓜。
18/10/2024
1）便秘怎麼辦？常吃有助於緩解便秘的食物，比如小麥胚芽、糙米、全麥、香蕉、杏仁、燕麥、青豌豆、獼猴桃、菠菜、梨、草莓等。
2）日常飲食少吃一點：精緻穀物、紅肉、加工肉類、含糖飲料、添加糖、未分類的食物（比如：蛋糕、三明治、披薩等）。
19/10/2024
1）日常主食：多吃全穀物食物。糙米、燕麥、蕎麥、黑米、玉米、大麥、薏米等全穀物具有抗炎效應，並有利於維持穩定血糖水準。
2）油脂：多選不飽和脂肪食材。例如三文魚、金槍魚等魚類，核桃、杏仁等堅果，山茶油、菜籽油等都富含不飽和脂肪，有利於身體形成抗炎內環境。
20/10/2024
1）橙黃色果蔬富含胡蘿蔔素和葉黃素，有助於緩解皮膚乾燥，預防黃斑變性，保護心血管，提升免疫力，如胡蘿蔔、南瓜、木瓜、柳丁、芒果等。
2）2022年發表在《美國醫學會雜誌—網路公開版》的一項研究顯示：全穀物的抗炎效果，比蔬菜和水果更勝一籌。
21/10/2024
1）梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。秋冬季脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
2）吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。但肉生痰，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
22/10/2024
1）西蘭花、菜花等十字花科蔬菜富含的維生素K，可以幫助啟動存在於血管壁的蛋白，促使其抑制鈣離子異常沉積的作用增強，從而輔助預防血管鈣化。
2）研究發現：中等強度的游泳、騎自行車等身體運動，以及家務勞動等體力活動都與抗炎作用有關，可以有效抑制促炎細胞因數、增強抗炎介質。
23/10/2024
1）洋蔥是公認對心血管友好的食材，中醫認為洋蔥味辛，性溫，具有健胃降氣、解毒殺蟲、潤腸通便、解表利水、提神強身和化痰散結等作用。
2）有氧運動可以增強人體的適應性和協調性，使身體更能適應環境變化，減少感冒等疾病的發生。從中醫角度看，運動能調暢情緒，疏肝理氣，有利於改善抑鬱、焦慮等情緒問題。
24/10/2024
1）近期，美國加州大學聖地牙哥分校研究者在《老年學期刊》發表一項研究稱，60歲後，體重保持穩定的女性壽命更長。
2）現代人因為飲食結構調整及體力活動減少，動脈硬化逐漸增多且出現年齡越來越早。應該控制熱量攝入，多吃果蔬，增加運動量。
25/10/2024
1）日本大阪市立大學的一項研究發現，飲食清淡，即烹飪法較單一，少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，更具有抗疲勞功效。
2）全穀物（比如糙米、燕麥、小米等）富含膳食纖維，可被腸道細菌利用，最終產生短鏈脂肪酸，對血糖、血脂有益。一項發表於《食物科學與營養》的研究表明，每天食用50克全穀物食品，能將2型糖尿病風險降低23%。
26/10/2024
1）南瓜山藥粥：山藥能養胃健脾補腎，還能輔助治療脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，南瓜甘溫耐饑、補中益氣。
2）最新流行病學研究表明，血液裡的維生素D水準越高，糖尿病風險越低，因為維生素D能夠刺激機體產生更多的胰島素。建議多曬太陽補充維生素D。
27/10/2024
1）體質虛寒的人，避免寒涼食物損傷陽氣，多進食具有溫補作用的食物，如羊肉、雞肉、蔥薑、韭菜等。
2）秋冬季節飲食建議：每週喝2~3次銀耳蓮子湯、銀耳百合湯或綠豆湯，天氣若過於乾燥，還可以吃些梨、蓮藕、芋頭，以潤燥降火。
28/10/2024
1）秋季是流感高發期，預防流感，紫蘇葉能解表散寒、行氣和胃。用紫蘇葉10克、黃芪5克、生薑10克、麥冬15克煮茶飲用，對於秋冬季節風寒感冒有一定的預防作用。
2）現代醫學認為，板栗所含的不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素和黃酮苷類及揮發油等化學成分，可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等病症，是一種抗衰老、延年益壽的珍貴果品。
29/10/2024
1）維生素D可調節血壓，改善心臟功能，降低心臟病和腦卒中發生風險。攝入充足的維生素D，可使心血管病患者早逝風險降低30%。
2）小油料作坊榨出來的油，和大多數成品油相比，沒有經過脫酸、脫色、脫臭的精煉處理，易黃麴黴毒素超標，烹調時也容易產生加速人體衰老的過氧化物，以及不利於心血管健康的反式脂肪酸。
30/10/2024
1）建議炒菜時少放醬油、醬、味精、雞精等含鹽多的調味品，利用天然食物本身濃郁的風味提味增香，推薦使用如蔥、薑、蒜、花椒、香菇等香料和自身香味比較大的食物。
2）購買加工食品要學會看配料表中的“鈉含量”，很多食物都是“隱形鹽”食品。比如，火腿、瓜子、鹹鴨蛋、榨菜、掛麵、甜月餅、白切面包等。
31/10/2024
1）建議平時飲食應“少辛增酸”，酸味能收斂肺氣、辛味則發散瀉肺，同時，“酸”入肝不僅可以為肺生津，還能增強肝功能，抵禦過盛的肺火。
2）秋季吃酸，不僅是順應四時，還能獲得更多好處。比如，獼猴桃、番茄等酸味果蔬，有助補充維生素C、鉀、番茄紅素等營養素，優酪乳等乳製品，有助於補充優質蛋白質和鈣，檸檬水中含有多種有益健康的活性物質，比如類黃酮、橙皮甙
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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