專訪三。三 — 有關「世界粵菜廚皇大賽」賽場實況
後座中菜廳佈置匠心獨運，接待處外牆懸掛一列中式大小算盤，在桃紅色牆身襯托下，顯得古樸有緻，凸顯設計者的心思。
中菜部入口外牆掛上不同大小算
盤裝飾
陪同介紹的周國明經理幽了一默説這是中國式的互聯網，大家都撥弄著數字，前者有數千年歷史，但改變不了世界，卻為中華文化的博大精深，添了厚重的一筆；後者是現代科技，改變了世界文明向前，殊途同歸。你認同嗎？
中菜廳設計一個表演台，剛巧有一組兩位女青年在以古箏，琵琶演奏「梅花三弄」，古味十足，雅緻脫俗。而走廊則設計成客廳，擺放一套套明式傢俱，也有中國農村常見木製脫穀機，古雅樸實，情調特別。周經理表示，比賽期間，廚師屆時可匯聚八樓，在中菜廳，客廳擺放作品，相互進行交流、溝通、認識、切磋，這是大會特別安排設計的一種廚藝文化話動，目的是讓大家在輕鬆心情下，放開懷抱，暢所欲言，為粵菜廚藝發掦光大多出一分力。
比賽作品將陳列在表演台上
供大家欣賞
按組委會安排，有一部份工作人員、來賓將住在該大廈屬於酒店及旅遊學院管理培訓學生的T Hotel，介紹房間的副經理葉灝明帶引記者參觀了行政套房和標凖房兩款房間，規格標準，方便評判，秘書處工作人員連續工作之需。
工作人員將住宿培訓學校的標準房
中華廚藝學院創辨於二ＯＯＯ年千禧年，至今已度過了十七個年頭，培訓了數以千計有志於廚藝的青年人，目前註冊在校的正規學生有二千八百人，還不包括參加短期深造班的學員。學生畢業後，遍佈大江南北和香江，也有一部份赴遠洋謀生，其中一位是揚威巴黎香格里拉酒店夏宮中菜部行政總廚李森，獲米芝蓮評為歐洲星級中菜部，出品精緻。
另據組委會主席楊位醒表示，主賽場十二套烹飪設備不會用盡，會預留一套做後備應急。設備包括有明火爐具、焗爐、雪櫃、炒鑊、蒸櫃、自來水供應、西式平底鑊，可供煎、炒、煑、炆、燉、焗及炸等。【完】
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世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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