鄭州市餐飲與飯店行業協會
8月10日—12日，為加強行業交流，促進兩地餐飲發展，中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武，黨支部書記李保軍、副會長頓玉松、秘書長劉斌等一行赴青海西寧，考察當地餐飲市場，尋味西北美食。
先後考察了東江海鮮、悅賓樓、青海賓館等當地知名餐飲企業，為豫菜與西北美食之間架起了一座友好的橋樑。
考察團一行，受到了青海省飯店烹飪協會創始會長袁盛德、會長程海福、副會長沈國勝、張栩肇、曹巍、陳顯俊，名廚專委會會長程讓讓、秘書長王培玲、青海賓館董事長劉尚甯等協會領導班子及青海餐飲同仁的熱情接待。
獨具特色的西北風味
青海，地處高原，海拔2000米以上，獨特的氣候造就了青海特有的食材和特色的美食，青稞、犛牛、藜麥等，經過獨特的烹飪技法，烹飪出了獨具特色的西北風味。
甜醅是中國西北地方的特色小吃之一，該菜品用燕麥或青稞製作，醇香、清涼、甘甜，散發出陣陣的酒香。
東江海鮮的烤全羊，頭頂紅花，身似展翅，食用前一定請貴賓“剪綵”，猶如河南的飲食文化“魚頭酒”一般，顯示了西北人民的熱情好客。入口時，外焦裡嫩，毫無腥味，這才是羊肉該有的清香和鮮嫩。
悅賓樓的“紅燒金牌牛頭”，一上桌就感覺到西北人的豪放，入口軟糯，肉質鮮香，可以說是青海的頭道招牌菜了。
青海賓館的“國宴菜”，選料精良，烹飪技法獨特，既有西北風味，又顯示出高超的烹飪技藝，是青海宴請尊貴客人的首選地之一。
考察團一行還與青海當地商務部門負責人、食材企業、電商企業進行了座談，洽談了關於耗牛肉、羊肉、藜麥、枸杞等食材的合作與引進，促進了兩地更廣泛的合作。
鄭州市餐飲與飯店行業協會樊勝武會長表示，三天的青海餐飲考察，對青海乃至西北美食有了重新的認識。無論是食材還是特有的烹飪技法，都代表了西北獨特的風味，留下了深刻的印象。尤其是青海飯店烹飪協會領導班子和青海餐飲同仁的熱情，讓我們很受感動，“天下餐飲一家親”在青海體現的淋漓盡致。“海記憶體知己，天涯若比鄰”，希望今後河南與青海餐飲行業之間的交流更加廣泛和緊密，豫菜和西北美食之間互相助力，促進兩地餐飲經濟發展和烹飪技藝提升。
青海飯店烹飪協會程海福會長表示，非常歡迎河南餐飲同仁到青海考察，河南鄭州與青海西寧，雖然相隔千里，但行業交流互訪不斷。本次鄭州餐協樊勝武會長一行，專門組織考察青海餐飲，更是加強了兩地之間的緊密聯繫，促進了雙方烹飪技藝的提升和互動，更感謝考察團一行對青海餐飲品牌定位、招牌菜打造等方面給予支持和幫助，希望今後兩地的餐飲互訪更加頻繁，常來常往，為兩地餐飲經濟發展做出更多更大的貢獻。
世界粵菜廚皇協會［World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine＂WMACC＂］是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於2015 年11 月在香港註冊成立，發展至今，加盟成員機構已近50 個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。並先後成立中國區總會、馬來西亞、荷蘭、澳大利亞、加拿大及香港等分會，而新加坡分會亦已於2023年7月正式成立，現共有7個分會。 粵菜師傅遍全球，幾乎凡有華人的地方就有粵菜的影蹤。協會的使命正是向全世界弘揚粵菜文化，並搭建交流平臺。協會通過每兩年一次在世界著名城市舉辦的「世界粵菜廚皇大賽」，交世界朋友，溝通和交流最新業界資訊，推動粵菜文化的發展。 2015 年在廣州、2017 年在香港、2019年在澳門分別舉辦了首三屆大賽，第四屆賽事因環球疫情延至2023年，於2023年9月4至7日在馬來西亞砂拉越古晉巿順利舉行。而2025年第五屆賽事已訂於中國廣東深圳巿舉行。
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